第37章

在程鑫童惊怒的声音下，胖哥一口把整个鸡爪都塞进了嘴里：“是一口啊。”

这一口，胖哥已经彻底被这个味道征服了。

天哪！

“好吃！”

胖哥只能发出下意识两个字的感慨。

酸辣的汤汁酸爽可口，中间的辣味恰到好处，不会辣到让人接受不能，反而增添了一分风味，

鸡爪处理得非常好，完全脱骨，里面一点细小的骨头或者指甲都没有留下，只有泡到软弹的鸡爪肉和藏在其中脆爽的软骨，略带一点梗感，反而更加有嚼劲了。

“这好吃得简直要上天了！”

一瞬间，胖哥就理解了为什么刚才程鑫童护得那么严实了。

不知不觉间，胖哥竟然发觉自己的眼前有些雾蒙蒙的，好吃到他快要感动到哭出来了！

老周的脸上也流露出惊讶的神色。

他本身是肠胃不太好的人，几乎是只要碰到工业辣，就会第一时间肠胃不适。

这个酸辣鸡爪对于他来说已经算辣了，但是他吃的时候，却完全不会感觉胃疼。

鲜、香、酸、辣。

不同的口味随着丰富的汁水，在口腔里瞬间爆发开，却一点都不打架，反而融合得恰到好处。

一开始，老周还比较谨慎，小口小口地吃着，但是等到他把一整个鸡爪全部都吃完，又等候了一会儿，却完全没有收到自己的胃部传来的抗议。这让老周不免有些诧异。

难不成是他的胃病好了？

想起自己昨天才刚刚胃疼过，老周摇了摇头，将这个可能性从脑海中甩出去。

那就只剩下一个可能……

“这家小吃摊居然这么干净……一点工业辣都没有加吗？”

一瞬间，老周看向那盒酸辣鸡爪的眼神，无异于看见了救人于水火的圣母玛利亚降临在这个世界上。

而艾米，在吃完了一整个鸡爪之后，目光已经再一次落在了那盒鸡爪上。

闻着空气中飘来的酸辣香气，艾米咽了咽口水，感觉自己这瞬间印证了那句话——

隔壁家的小孩子都已经被馋哭啦！

为了之后还能够继续吃上这样的美食，艾米眼珠子一转，满脸堆起笑容：“小程哥哥……或许，你下次去小吃摊的时候，可以帮我也一起带一份小吃吗？”

听见这话，旁边的胖哥和老周几乎同时眼睛一亮，异口同声：“我也要！”

“我也要！”

“加1。”

“加10086！”

刚才还在默默听的其他同事们，此刻也忍不住争前恐后地加入了点单大军中。

从这一天之后，只要程鑫童傍晚6点左右，准备去小吃摊觅食的时候，都会收到来自同事的预订单——

“帮我带一份！”

***

小暑早上，言初莘在天还没亮的时候，就带着庄茹楠一起到早市去选藕。

因时而食。

言初莘今天预备做一道桂花糯米藕。

“选藕的时候，要看这种浑圆，像是小孩子手臂一样粗的藕。”言初莘掰开藕的边缘，给庄茹楠做示意，“像这样，断口的地方带着粘丝，就是标准的粉藕。”

“糯米要选这种，粒短，呈现莹白色的。”言初莘抓起一把糯米，微微张开五指，糯米传出轻盈的“沙沙”声。

买回来的粉藕全部都清洗干净后，先不削皮，而是在距顶端大约两指的位置，用斜刀切断，露出蜂窝孔，再往里面慢慢地灌入糯米。

糯米灌进去最难，得用竹筷慢慢捅。

言初莘和庄茹楠一起，也花了将近一个小时的时间，才终于把所有粉藕的孔洞全部都用糯米填满。

填满糯米之后，再把把切下的藕盖合上，用竹签在旁边叉出十字，牢牢地固定住。

所有的藕段都用同样的方式处理好，放入大锅中，加入水，猛火煮到沸腾之后，再撒下红糖，让汤色转棕，接着才转才成文火，慢慢地熬制。

这样慢慢地熬制，一直等到用针从旁边戳粉藕，可以轻松刺透的程度，这桂花莲藕才算是到了火候。

言初莘揭开锅的瞬间，只见一阵白雾升腾而起，而言初莘这时候开始最重要的一步工序——

裹糖衣。

加入糖桂花，等到琥珀色汤汁渐稠，在藕面凝出晶亮糖衣。

到了这一步，桂花糯米藕才算是可以出锅了。

蒸透的藕段卧在白磁盘上，琥珀色的糖衣将藕段紧紧地包裹住。雪白的蒸气裹着浓浓的甜香，在整个空间里弥散开。