第94章

言初莘端着一只朴拙的土陶砂锅，放在桌上，砂锅表面滚烫，冒着热气。

锅盖打开的瞬间，并没有忽然炸开的浓香，只有一股极其清新、温润、带着山林气息的蒸汽袅袅升起。

在砂锅里，出现在眼前的是一片纯净的乳白色，质地介于汤与羹之间，仿佛一块温润的玉石。

汤中沉浮着洁白如玉的豆腐块，色泽灰褐的松蘑，以及青翠欲滴、叶脉分明的白菜心。

整道菜色彩素雅，气息清新至极，带着豆腐的豆香、松蘑的菌鲜、白菜的蔬甜，慢慢悠悠地在空气中弥漫开。

“这是‘三美豆腐煲’。”

在袅袅升起的白雾中，言初莘的声音也仿佛飘飘忽忽从云端传来：“选了取细嫩的白玉豆腐、野生松蘑、白菜心，用山泉水文火慢炖。”

德莱塞舀起一勺乳白的汤，汤中带有一小块颤巍巍的豆腐、一片松蘑、一叶白菜。他闭上眼睛，将这口汤送入口中。

这汤瞧着没滋没味，入口却是极致纯净的清鲜。

那是豆腐的豆乳香、松蘑的菌鲜、白菜的清甜，在盐的调和下，完美地融合在一起。

豆腐嫩得不可思议，如同凝脂，入口即化，只留下纯净的豆香；松蘑肉质厚实，嚼劲十足，释放出浓缩的山野菌香；白菜心，叶帮脆嫩清甜，叶片柔嫩，带着霜后的独特甘甜。

“纯粹……好纯粹的滋味……” 德莱塞闭着眼，细细品味着，忍不住发出喟叹，“豆腐、松蘑、白菜……每一种味道都清晰可辨，却又完美和谐。”

“这道菜只是看起来简单，最难的其实是要会挑选食材。这三种虽然看着平平无奇，但是我敢肯定，在做之前，绝对提前处理过。”

曾经当过厨师，尤利塞斯在这件事上有绝对的发言权。

“松蘑和白菜本身有滋味，但是不多，嫩豆腐更是基本没有什么味道。如果只是用盐调味，不可能会有这么鲜美！”

尤利塞斯仔细地咂摸着嘴里的滋味，这才微微发现了几分端倪。

“我感觉有品尝到火腿的味道……还有这汤底里，有猪骨的味道，这应该不是清汤，而是用猪骨，甚至还加了火腿吊的高汤，然后再把食材放进去慢慢地炖，才能够有这样的滋味。”

不只是直播间里的观众，戴维也在竖起耳朵，悄悄地听尤利塞斯的点评。

戴维刚刚还奇怪，为什么这份汤看着这么清淡，喝到嘴里却格外有滋味，如今听见尤利塞斯的点评，才忽然间有一种恍然大悟的感觉。

“原来是这样……”

“居然是这样！”

戴维喝了一口汤，想到这一口汤里的工夫，还是不免咋舌。

“这也太废工夫了吧……熬了汤，结果却不吃肉，就是用来煮这三种食材……”

“这也太奢侈了吧……”

戴维情不自禁地喃喃道。

直播间里，不少观众也有和戴维同样的感受。

【其他的我都不说了，这道菜我是真的觉得好精细，好奢侈……】

【居然是用了肉，但是却不把肉放在菜里吗？还是第一次听说这样的做法，感觉好神奇啊（惊讶.jpg）】

【哦，那可能是没听说过有一道叫“开水白菜”的华夏料理，那才是真正的奢侈】

***

看似清淡的三美豆腐煲，给了戴维一点小小的震撼。

而直播间里科普的“开水白菜”，更是让直播间里的观众们大开眼界。

在戴维快要把三美豆腐煲喝完的时候，一阵浓烈的香气直接勾走了他的注意力，让戴维下意识抬起头，吸了吸鼻子，忍不住脱口而出：“好香！”

随着言初莘端着蒸笼放在桌上，戴维才终于看清楚香气的来源。

一只竹编的蒸笼盖被揭开，伴随着升腾的白色蒸汽，一股极其清新馥郁、带着水泽气息的荷香扑鼻而来！

蒸笼内，铺着一张翠绿完整、还带着水珠的新鲜荷叶。荷叶之上，是颗粒分明、油润饱满、呈现出诱人酱色的米饭。

米饭里均匀地拌着切得细碎的酱香鸭肉粒、嫩黄的笋丁、深褐的香菇丁以及点点鲜红的胡萝卜丁，上面甚至还点缀着几颗煮得粉糯的莲子。

荷香、米香、酱香、鸭肉香、菌菇香、莲子清香……

许多种香气在蒸汽的催化下完美融合，让人只是闻着这股香气，就忍不住想要咽口水了！

“这是‘荷香鸭粒饭’。”言初莘开口做简单的介绍，“选了新鲜的粳米，以荷叶包裹蒸制，会有一种淡淡的荷叶清香。鸭肉选的是放养的鸭子，所以肉质会紧实一些，先腌制入味再和米饭一起蒸，还有笋丁、香菇丁、莲子，共同组成了这样一道荷香鸭粒饭。”