第144章

他自顾自的点火、切菜，将全部心神放到面前的菜蔬上，他要做出一道碾压全场的好菜。

李婉清并不知道自己在别人心里是连初赛都进不了的小罗罗，此时的她正从褡裢里取出她惯常用的刀。

只见她左手指尖搭在咸肉上，右手手腕轻压，刀锋起落稳准，不一会咸肉便被切得厚薄均匀的薄片。

刚从土里挖出来的春笋，蕴藏着一整个冬天的鲜味，笋壳还裹着浅褐色的绒毛，透着一股子清冽的鲜气。

她指尖轻扣笋根，微微一用力，便将外层毛茸茸的硬壳顺势剥开，一片接一片往下褪去。很快，露出里面嫩黄润白，水灵灵的笋肉，嫩得仿佛一掐就能渗出汁水来。

李婉清没犹豫，手腕轻转，左手推着春笋向前，春笋在她指间下轻轻滚动，刀身顺势切入，一块块大小均匀，呈几何菱角形状的滚刀笋块便应声落下。

不过片刻，嫩白鲜亮的春笋块便整整齐齐码在案板上，鲜气四溢，看着就让人觉得清爽甘甜。

排骨斩成大小一致的块，莴笋切成手指粗细的长条，整个动作行云流水，静而不乱。

起锅，倒水。

她先将排骨与咸肉冷水下锅焯去血沫，然后再一同倒入旁边架起的砂锅里，加清水慢炖。

水开后转小火，放入春笋、莴笋一同煨，期间只加少许的姜片、料酒去腥，其余一概不放。

火候被她握得恰到好处，汤面始终微沸不腾，鲜味一点点被逼出来。

待到锅里的汤色逐渐变白，肉香与笋香彻底融在一起，她才开盖，瞬间，一股清润醇厚的鲜香猛地散开。

只见砂锅里，汤色奶白清亮，笋嫩肉酥，莴笋翠绿点缀其间，香气温润不冲鼻，鲜得沉稳，鲜得绵长，像把整个春日的温润都炖进了砂锅里，清而不寡，浓而不腻。

她一掀开锅盖，周围选手纷纷侧目，全都被这股香味、鲜味给吸引了，连空气都像是被这股鲜香浸得软了。

一旁的张景山原本还在得意自己做的茼蒿虾滑卷，鼻尖忽然一嗅，脸色猛地一变。

这鲜味？他下意识的朝着味道转去。

结果却看到展示台上，刚刚他瞧不起的李婉清赫然就站在这道菜的面前。

只见那砂锅汤清色亮，香气鲜得通透，鲜得干净，没有重油重料堆砌，却把“春鲜”二字炖到了骨子里。

张景山端着盘子的手一顿，脸上的傲慢一点点僵住，心底那股子不屑瞬间散得无影无踪，取而代之的是一丝慌乱。

这女子……竟有这般炖功与火候？她用的不过是最寻常的笋与咸肉，怎么能炖出这样的鲜味？

他死死盯着那锅腌笃鲜，山羊胡微微颤抖，先前那句“第一轮就被刷下”的狠话，此刻像耳光一样，无声地扇在自己脸上。

李婉清却浑然未觉周遭的目光，只是轻轻将汤盛入瓷碗，静候评委们的品尝。

面对张景山的嗤笑，她的神色平静如水，一点异样都看不出来。

她从不需要争抢一把菜，因为真正的春鲜，从不在食材贵贱，而在掌勺人的心与手。

侍从们依次将展示台上的菜品端上裁判席，全场的目光都跟着落了过去。

张景山做的是茼蒿虾滑卷，春卷外皮劲道，虾滑鲜嫩，搭配着清鲜的茼蒿很是解腻，火候与造型都算得上工整，香气浓郁，

滋味不俗。

紧接着呈上的是一道鱼生，刀工薄如蝉翼，蘸料清爽回甘，正是李婉清在通州时吃过的那家炙鱼店老板的拿手好菜。

之后，一连上了好几道菜，评委们都对其做出了点评，有好有坏，但是很难通过评委们的点评看出他们的喜好，谁也不知道谁做的菜可以成功进入复赛。

“我看张大厨的那道茼蒿虾滑卷就很不错。”观赛席上议论声纷纷响起。

他们听不到评委们的点评，也吃不到那些各地大厨们做的菜肴，他们这些观众能看的就是各位大厨们做菜时的场景了。

快且细的刀工，还有那颠锅时时不时升起的火龙，都很能吸引他们的注意力。

他们最多也就是根据风吹过时带起的香味而来评价一二了，不过没关系，到了复赛和决赛，他们就有机会能够下去品尝一二了。

“是啊是啊，我也觉得。”