第182章

处理完毕，她端着生蚝走回院中，那里早已支好了烤架，里面的炭火已烧至通红，周遭的空气被炙烤的微微扭曲，正是烤海鲜的好时候。

她将一只只带壳的生蚝平稳的摆上烤架，炭火微舔蚝壳，温度慢慢渗入。

不过片刻，蚝肉微微收缩，壳内渗出清透的蚝汁，发出极轻的“滋滋”声，鲜润的海香味被一点点烤出来，清而不腥。

李婉清摆好生蚝后便转身回到灶前，专心调制炭烤生蚝的灵魂所在——蒜蓉酱。

她挑出几个饱满新鲜的大蒜，横刀将蒜头蒂切掉，快速的去皮，一瓣瓣洗净沥干后，再放在案板上，用刀刃压着蒜头斜斜拍下。

“咔嚓”一声，蒜粒应声裂开。

她握着刀将蒜头细细剁碎，先粗剁再细切，直到蒜蓉末变的细碎均匀、呈现不大不小刚刚好的颗粒感时，才停下动作。

剁好的蒜蓉分作两半，一半盛入碗里，随后往里面加入少许的细盐、白糖、酱油，再滴两滴香醋提鲜解腻，最后舀上一小勺前几天才熬好的蚝油，用筷子轻轻搅匀。

她另起小锅往里面挖了好几勺猪油，待油温不断升高，微微泛起青烟时，便端起小锅将热油淋在那一半加了调料的蒜蓉上。

“滋啦”一声脆响，金黄的油花在碗里快速翻滚丝丝缕缕的溅起油花，蒜蓉刚接触到热油的瞬间就被彻底激发，散发出一股浓烈却不呛鼻的香味，香气直冲鼻尖。

她拿起刚刚预留的另一半生蒜蓉加进碗中，与熟蒜蓉掺在一起，再切一点辣椒沫进去。

生蒜、辣椒的鲜辣与熟蒜的浓香交织在一起，咸甜平衡，鲜气绵长，一碗色泽金黄、香气扑鼻的蒜蓉酱便成了。

火苗轻轻舔着蚝壳，生蚝慢慢受热，鲜美的汁水渐渐在壳中积蓄，淡淡的海香先一步飘了出来。

李婉清守在烤架旁，等蚝肉半熟、汁水微沸时，她才端起方才调好的蒜蓉酱，用小瓷勺均匀地舀起，满满的铺在每一块蚝肉之上。

金黄的蒜蓉裹着油光，盖在嫩白的蚝肉上，一遇高温，瞬间香气炸裂，热油的香、生蒜的鲜、熟蒜的浓，混着蚝肉本身的海味，在炭火的烘烤下层层翻涌，香气霸道又勾人，飘得满院都是。

她微微晃动生蚝，让每一只生蚝受热均匀，蒜蓉在火上慢慢变得微焦，边缘泛起浅黄，生蚝是汁水不断在壳中翻滚冒泡，鲜气与蒜香彻底交融在一起。

不过片刻，浓郁的蒜香混着生蚝的鲜气，一股脑儿飘满整个小院，香得人鼻尖发颤，连路过的风都带着馋人的味道。

等到蒜蓉焦香扑鼻，蚝肉汁水鲜香时，李婉清才将烤好的生蚝一一夹起，码入盘中。

刚离火的碳烤生蚝还在滋滋作响，蒜蓉金黄焦香，蚝肉肥嫩饱满，一口下去，鲜、香、嫩、滑全在嘴里化开，烟火气与海味浑然一体。

除了生蚝，她还准备了不少烧烤食材，肉串、菌菇、蔬菜，还有她之前做的一些肉丸子等等，全都送上烤架开始炭烤。

谢安到的时候甜品铺已经没有多少顾客了，李麦秋跟前头的伙计交代了一声便带着他一起去了后院。

人还未完全进门，那股勾人的香气便先撞进鼻腔，鲜、香、热、辣，层层香味缠在一起，让人脚步都不自觉放慢。

他抬眼望去，只见小院中炭火慢烤慢起阵阵香烟，李婉清正垂眸守在烤架前，微微俯身，一手拿着烤串，一手刷酱，神情专注而认真。

火光映在她脸上，柔和又明亮，她沉浸在烟火里，一脸的专注，好似周遭的事情都吸引不了她，自有一方小世界。

这幅模样，让谢安不自觉被吸引目光，一时有些愣神。

“谢大哥，你来了！”

李舒阳看到谢安后便向前迎来，他的语气轻快，早已没了最初的拘谨。

自从那日谢安为他讲解书中疑难，两人便亲近了不少，如今一口一个“谢大哥”，喊得自然又热络。

谢安回过神，笑着点头应声，迈步走进院中，手里还提着一壶酒。