第177章 山枇杷
她转身跑出里正家，挨家挨户叫上几个年轻后生，扛着竹筐就往山上跑。
村里的人听说这事，都围在村口看热闹，大多是抱着看笑话的心思，议论着段娘子怕是要白跑一趟。
几个后生跟着段娘子到了山上，看着漫山遍野的枇杷树，枝头上挂满了黄澄澄的果子，风一吹，果子轻轻晃动，看着就喜人。
“段娘子，这么多枇杷，真能卖钱？”一个后生一边摘枇杷，一边忍不住问。
段娘子往竹筐里装枇杷，笃定地说：“肯定能！江老板不是那种说话不算数的人，等咱们把枇杷送去，你们就知道了。”
几人手脚麻利，没一会儿就摘满了两大筐枇杷，足有一百多斤。
段娘子带着后生们，扛着枇杷往桃源居去。
江茉听到动静，从里屋出来，见他们扛着两大筐枇杷，笑着道：“辛苦你们了，快进来，咱们先称重。”
荔枝拿着秤过来，将枇杷倒在竹筐里称重，一边称一边记。
“第一筐五十六斤，第二筐五十七斤，一共一百一十三斤，三文钱一斤，合计三百三十九文。”她从钱袋里拿出三百三十九文钱，递给段娘子。
段娘子接过钱，又把之前的定金拿出来。
“江老板，这定金我先还给您，等后续摘了更多枇杷，咱们再一起算。”
江茉笑着摆摆手：“定金你先拿着，后续的钱按次结就行。你们要是摘得多，直接让人拉过来，我让伙计们帮忙卸货。”
几个后生看着手里的钱，眼睛都亮了。
他们平时上山砍柴，一天也挣不了几十文，这一上午摘枇杷就挣了这么多，比砍柴划算多了！
回去的路上几人脚步轻快，嘴里还不停地念叨：“没想到枇杷真能卖钱，江老板真是个实在人！”
“是啊是啊，走走走，咱们快去多摘些过来！”
趁着现在人少，一会儿全村都知道了人多了就摘不到多少了。
回到村里，段娘子又把在桃源居的事说了一遍，村里人顿时炸了锅。
之前打趣段娘子的妇人凑过来，拿起钱看了看，又问：“真能卖三文钱一斤？没骗我们吧？”
“当然没骗你们！我们亲手摘的枇杷，亲手拿的钱，还能有假？”
后生笑着说，“江老板说了，有多少收多少，咱们摘多少她要多少！”
李老见是真的，赶紧召集村里人。
“大家都听好了！江老板收枇杷，三文钱一斤，想赚钱的，现在就扛着竹筐去山上摘，摘多少有多少！”
不少人都动了心。
家家户户找出竹筐、麻袋，大人小孩齐上阵，一窝蜂往山上跑去。
原本冷清的山路上一下子挤满人，大家叽叽喳喳聊着。
“往年这枇杷烂在地里都没人管，今年竟能卖钱，真是老天开眼了。”
谁不喜欢多一笔银子呢，这跟白捡有什么两样？
“可不是嘛！我家小子正愁没钱买笔墨，这摘几天枇杷，就能凑够钱了！”另一个妇人接话道。
大家手脚麻利，有爬树摘高处的果子，有的在树下捡掉落的果子，有的负责把摘好的枇杷装袋，忙得不亦乐乎。
太阳快落山的时候，村里人都扛着满满的枇杷回来了，家家户户院子里堆满了枇杷。
李老组织人清点，全村一共摘了两千多斤枇杷。
第二日一早，李老和段娘子带着人，推着枇杷往桃源居去卖。
江茉早就让人准备好了秤和钱袋，开了桃源居后门收货。
荔枝和鸢尾忙着称重、记账、给钱，不可开交。
段娘子心里乐开了花。
她当初只是想给江茉带些枇杷尝尝，没想到竟给村里带来了这么大的好处。
江老板真是活菩萨啊。
这一忙就是半天过去，鸢尾望着一院子枇杷，一时无言。
先是红薯，后有土豆，现在是枇杷。
自家姑娘怕是把桃源居当成粮仓了？
那些土豆在地窖还没吃完呢，她瞧着有些都生芽了。
这些枇杷瞧着可不如土豆耐放。
鸢尾忧心忡忡。
所幸江茉没让她忧心多久，等桃源居客人少了，就着手准备做枇杷。
江茉看着后院堆得小山似的枇杷，先叫鸢尾和荔枝把挑拣的活儿安排下去。
烂果、裂果单独挑出来丢掉，过小的果子留着熬枇杷水，只有表皮光洁、果肉饱满的，才分成两拨，一拨装在陶盆里备用，另一拨倒进大竹筛，放在阴凉处沥干表面水汽。
“小舟，熬膏的砂锅先架起来，糖按枇杷果肉的七成重量称好。”江茉叮嘱孟舟。
孟舟应着，把称好的糖倒进砂锅，又加了小半碗清水，点火慢慢熬煮，整个人神采奕奕。
他还是第一次做这种果酱，打起了十二分精神学。
糖在水里渐渐融化，泛起细密的泡泡，甜香先一步飘了出来。
鸢尾把沥干水的枇杷端了进来，江茉挽起袖子，拿起一个枇杷，指尖捏住果蒂轻轻一转，再顺着果皮划一道小口，雪白的果肉就完整剥了出来，去核后丢进另一口陶盆里。
“剥枇杷时动作轻些，别把果肉捏碎了，熬出来的膏才够细腻。”江茉一边示范，一边跟几个丫头说。
丫头们跟着学，起初还会把果肉捏烂，练了几个后也渐渐熟练，陶盆里的枇杷肉很快就堆得满了。
等糖完全融化成糖浆，孟舟把火调小，江茉将枇杷肉缓缓倒进砂锅里。
果肉接触热糖浆，发出滋滋的轻响，清甜的果香混着焦糖香，瞬间填满了整个后厨。
“得用木勺不停搅，不然底下容易糊。”
孟舟就拿起长柄木勺，顺着一个方向搅动，枇杷肉在糖浆里慢慢变软，渐渐化成泥状，颜色也从雪白变成了浅黄。
江茉守在砂锅边，时不时尝一口膏体的甜度。
“再加点糖，枇杷本身的酸度得压一压。”
孟舟依言添了些糖，继续慢熬。
这熬膏的活儿最磨人，火不能大，搅不能停，一熬就是两个时辰。
直到砂锅里的膏体变得浓稠，木勺舀起来能拉出细长的丝，江茉才点头：“可以了，灭火焖一会儿。”
这边枇杷膏刚焖上，江茉又转到后院，盯着另一拨枇杷。
这是要做枇杷蜜饯的。