第75章

菜上桌了，夏沅懒的听她两一搭一和，拿起筷子，夹菜来吃，听说这席面的主厨是谭家私房菜馆的谭大厨。

帝都在‘味闲居’没来之前有十大私房菜馆，招牌菜各有千秋，菜系也多有不同，这谭家据说是宫廷御厨出身，老祖宗是皇上的专属御厨之一。

因菜品工序繁琐，人家一天只有三桌饭，早餐没有，中午晚餐各三桌，不接散客，只接预定，不做宣传，味道都是靠客人口口相传，据说连国外有人都慕名而来。

反正就是低调的有名就对了。

夏沅上世跟着顾元琛也是都吃过的，味道绝对对得起那天价菜金，老实说，比二伯母做的那绝对是精致多了，毕竟人家是专业厨师出身，不提味道，只看色、香、形，二伯母做出来的菜跟人家专业的没法比。

“把人打的饭都吃不下，门都不敢出，你倒是好胃口，”童蕾似讥似嘲道。

“谭大厨的手艺，连我都觉得胃口大开呢？”曲婉婷适时地出来做好人道。

“婷婷，你……”童蕾有些恨铁不成钢地说。

“小蕾姐，你也多吃点，谭大厨的手艺，可不是谁都能吃到的，我上次吃，还是一个月前呢？位子特别难定，听说都排到明年去了，托童爷爷的福，咱们可要多吃一些，”曲婉婷吐吐舌，小娇俏地说。

“那也是曲爷爷的面子大，若不是曲爷爷出面，谭大厨只怕不会同意出山的，”

童蕾小恭维地说。

曲婉婷摆摆手，“都是一家人，说什么两家话，不过是谭爷爷跟我爷爷有些私交罢了，”

然后用公用筷子给童蕾和夏沅都夹了一些，“沅儿，你也多吃点，谭爷爷的手艺真心不错，连明星都去他店里排队定位呢？”

“婷婷，人家家里也是开私房菜馆的，缺啥也不能缺吃的啊，如何？有你们夏家菜烧的好吃么？”

“各家味道总归不一样的，怎么好拿来比较，”曲婉婷似在替夏沅解围道。

这会功夫，夏沅也基本将桌上的每道菜都尝过了一遍，用料这么精致，比普通家常菜那肯定是好吃多了，不过一个肉丸子，竟然用了八种肉馅，每一种都是用的最鲜嫩的里脊肉剁制而成，汤是用高汤调制而成，一点诸如味精、鸡精等化学调味都没有，鲜，那是真鲜。

但再鲜，那也是人养出来的肉，哪怕它们在长的时候，或在山中放养长大，或用牛奶、中药喂食长大，都脱不了一个凡字！

跟秘境中长大的大肥鸡根本不在一个等级好吧！

还有这‘仙姑拜寿’手中托举的莲花，是六种米面混着菜蔬汁和果汁调制而成，一共十八片莲瓣，一片一味，精致，那真是精致。

可就算是特级米面，那也没法跟灵米、灵面相提并论的。

‘浇汁鲈鱼’，鱼肉鲜嫩，恰到好处，最好还是这浇汁，应该是用了十六味材料制成，真是浓香四溢，而又不掩鱼鲜；这道‘秘制凤爪’最是不凡，凤爪都是野鸡爪，腌制用的材料应该是二十四种，烧制用的材料就有十八种，也不怪人家卖的贵，但材料和人工也费老功夫了，味道那指定是好，但还是那句话，材料再多，秘方再给力，那也架不住食材一般啊。

夏沅将每样菜都尝过一遍后，就不再吃了，“怎么不吃了，不合口味么？”

曲婉婷语笑嫣然地问。

还以为是童蕾的话勾起了她的‘自尊心’。

“是差点味道，”

童蕾冷笑，“也不怕风大闪了舌头，你可知今日的主厨是谁？你当什么人都够格开私房菜馆的，”

“大师也有失手的时候，他这桌菜就失手了，”夏沅自己不吃，也见不得别人吃得香，主要是她的好胃口被童蕾和曲婉婷破坏了，也就容不得她们吃的好，“这个肉丸子里的牛肉太老，该用竹板再多压些时间的，羊肉里的筋没挑干净，年龄大的人吃了容易塞牙，鸡肉里的蛋液多了，鸡肉味被压住了，鱼肉下水煮的时间太久……”

将满桌的菜一一点评后，最后指着一道看似很平常的清炒笋尖，说道，“这道笋尖清、嫩、鲜、美，火候非常独到，吃着味道也好。然火候虽然恰当，但还没有入微，不是很均匀，若能晚几秒下锅，早几秒出锅，笋尖就更清脆了；其次，这油用的不恰当，”

“如何不恰当，”

问话的却是不知道何时站在她身后的一位老爷子。

“谭大师，”

夏沅听有人喊道。

谭大师并没有理会，只盯着夏沅问道，“小丫头，你继续说，”

夏沅一副是你让我说的，遂说，“你这道菜是用了五种调和油调制而成，自榨的花生油里掺有芝麻油、橄榄油、虾油、蚝油，蚝油味略重，如果换做鸡油口感应该会更好，再次，你这里的秘制香料多放了两味，味重压过了笋尖的清香，倒失了笋尖本身的鲜嫩，”

“哈哈，小丫头原来是个皇帝舌，味觉竟然入微自此，我是不是还该感谢你，没有当场将我这道菜油的比例说出来，”

谭大师笑道。

“不过是道家常小菜，油的比例要那么标准干嘛，若偷师者连油的比例都不差分毫的复制，那还是炒菜吗？”

谭大师一时愣住了，突然说道，“丫头这天赋，不当厨师真是可惜了，”