御厨小饭馆[美食] 第23节

方新最终成为了白家小饭馆的第二位员工。

那碗深夜里的骨汤面好像把他的魂勾走了, 自打那天过后，白香凝每天都能?在店里看到方新的身影。

他每次都会赶在店里不忙的时候过来，然后找一个角落的位置, 点一道菜，慢慢吃。边吃嘴里还念念有词，白香凝几?次路过，隐约听到诸如“这个汁调得地道”“这个入味”“火候不错”的评价。

白香凝挑眉, 经过这几?天的观察，她似乎已经知道这个人是谁了。

这八成就?是系统说的那个有从厨经验, 干活利落的帮手。不然这条街上的店有那么多，他怎么会那么凑巧推开她店里的门?呢？

白香凝耐心等了几?天, 在第五天, 也就?是在方新把小?饭馆的菜全都尝了个遍的时候, 他主动来找了白香凝。

“你说想应聘我这里的厨师？”

白香凝丝毫不意外, 实?话说, 她已经等他这句话好久了。

“是的。”方新的回答很肯定，一点也不像一时冲动做的决定。

“可以是可以，不过你需要先?来后厨试下菜。”

让他试菜也是大概了解一下他的手艺, 这样她也好根据他的水平来定工资。

“当然没问题！我现在就?能?去试菜。”方新对自己很有自信, 他并不需要做什么准备, 随时都可以开始。

现在店里基本没什么顾客，所以白香凝让方新进了后厨。

“就?用灶台上, 还有冰箱里现有的菜做吧，做什么都行，你随意发挥。”

方新打开冰箱, 从里面拿出一个包菜来，他打算做一个炝炒包菜。

这是一道非常简单的菜, 家家户户都会做。方新并不想炫技，很多时候，最简单的菜才最能?体现出一个人的实?力。

白香凝就?安静地靠在厨房门?口?，看方新撸起袖子开始动手撕包菜。

他并没有用刀切，而是掰开包菜，将其撕成一片一片，他撕地动作随意，可是撕出来的包菜大小?却很均匀。

方新准备的料也简单，只有蒜片、干辣椒、花椒粒，将锅烧冒烟之后，他从灶台旁边的瓷碗中挖了一大勺猪油放入了锅中。

白香凝疑惑。他怎么跟来过这个厨房一样，为什么能?那么精准地知道那个瓷碗里装的就?是猪油？

然后她注意到瓷碗外面的鲜艳印花，陷入了沉思。

这个碗确实?，猪油专用碗。

锅和油的高温让刚刚下入的料头迅速激发出香气，方新迅速把撕好的包菜一股脑倒进锅中，在整个过程中，灶台一直保持着大火，正因如此，才必须得?动作快，不然料头会焦，香气逸散。

包菜下锅之后，方新左手颠锅，右手快速翻炒着，将包菜炒到断生后，他快速加入盐和生抽，再?次翻炒了几?下后，又在出锅前加入了少许香醋。

“做好了。”

方新将菜盛到盘中，然后对白香凝说道：“要尝尝味道吗？”

乔萍从厨房后头探出头，刚刚菜还没出锅的时候，那香气就?钻到了她鼻子里，实?在呛得?很，但又香得?要命。

白香凝转头对乔萍说道：“咱们一起尝尝吧。”

她从橱柜中拿了三双筷子，一双递给乔萍，另外一双递给了方新。

“这道菜是你做的，你也尝尝。”白香凝笑着说。

说着她便去夹菜。

方新将菜盛出来的时候，她特意观察了一下，盘子底下没有多余的汤汁，整道菜干净利落。

尝了一口?之后，白香凝心里惊喜了一瞬。这个新员工的水平比她预计的要高。

炝炒白菜说难也不难，但要想做得?好吃，却得?平常下很多功夫。

方新这道菜可以说做得?非常成功，全程猛火高温，锅气十足，炝炒后的包菜口?感爽脆无比，配上料头的麻、辣、鲜香味，彼此相互促成，让整道菜的香气达到了前所未有的程度。

每嚼一口?，都能?听见包菜在口?腔里被咬开的清脆声，调味简单，但是在高温的快速翻炒下，每一片包菜叶都裹上了咸鲜的味道。

方新在出锅前特意加了香醋，只有几?滴，却锦上添花，给整道菜提了味，吃到嘴里还有微微的酸，多了些层次感。

“味道很好。”白香凝给出了很客观的评价，她确实?觉得?方新这道菜做得?不错。

菜的味道超出了她的预期，而且做菜的过程中，白香凝也仔细观察了一下，方新处理食材的时候得?心应手，那熟练又轻巧的颠锅，没个几?年?怕是学?不来的。

看来这次的帮手有两把刷子，白香凝觉得?自己那7000积分物超所值。

现在试过菜，尝过味道，白香凝该考虑给人家多少工资了。

她斟酌着给出了一个数字，这是她之前在网上了解过的，京华市厨师平均的工资水平，在此基础上，她还加了一些。

“这个数目你可以接受吗？”

白香凝给出的价格是9000，她不知道方新之前在哪里工作，她给的价格完全是按照她了解到的情况来的。

好在方新没多说啥，很爽快地答应了。

其实?9000这个数字比起他之前在味鼎记的时候要低得?多，但是他现在在京华市有车有房，没有贷款，什么压力都没有，他也没什么特别大的开销，9000足够了。

更何况，在这个不起眼的小?饭馆里，他看到了比9000块钱贵得?多的东西。

也许是，初心。