码头边上小食肆［美食］ 第116节
沈嫖做的元宵没滚很大，吃完就开始过元宵节了。
汴京的元宵节的好看头都在晚上，几乎每家都出门去逛街，家中无人，大街上丝竹之声不停，另外家家户户都会悬挂好多好看的灯笼，彩绸。
沈郊吃完元宵，他也不出门，昨日的文章蔡先生指出一些问题，而且带回来的书，他也想翻看。
沈嫖就带着穗姐儿到门口玩会，就看到隔壁赵家阿叔正在挂灯笼，婶婶在一旁指挥着。
“大姐儿吃完饭了，对了，等会哈。”赵家婶婶问完话就赶紧到院子里去拿出两盏荷花灯。
“穗姐儿，喜欢吗？这是你阿叔昨日晚上扎的，一盏给你，一盏给月姐儿的。”
穗姐儿忙接过来，“喜欢，谢谢婶婶，谢谢阿叔。”
赵家阿叔刚刚挂好，从梯子上下来，听到穗姐儿道谢，“不值当啥，穗姐儿拿着玩罢。”
“还不知道阿叔有这样好做灯笼的手艺呢。”沈嫖细细看过这灯笼，栩栩如生。
穗姐儿拿着另外一盏赶紧去给月姐儿送去。
赵家婶婶笑笑，“都是上一辈人传下来的，原也是门手艺，可现下汴京的灯笼样式巧得多，我家的就有些不够看了，不过给孩子做着玩还是够的。”
没一会，月姐儿也提着灯笼欢欢喜喜地出来了，俩人又凑到一起玩。
月姐儿虽然提着灯笼高兴，但又有些担心，拉着穗姐儿到一边。
“我阿娘昨日给我找了女学，还把束脩也叫上了，穗姐儿，要不你再多教我一些。”她有点怕自己笨。
穗姐儿替她高兴，“真的啊，好啊，你想学什么，现在去我家吧，我二哥哥就在家读书呢。”
月姐儿听到后哇了一声，今日可是元宵节啊，外面鞭炮齐鸣的，沈二哥哥居然还能坐得住看书。
“嗯，好，咱们现在回去吧。”
俩人又在大人的眼皮子底下悄悄地溜达回院中。
沈嫖看着她俩好像偷偷摸摸的样子，也觉得可爱，倒是没有多问。
程家嫂嫂又出来玩会，一起约好晚上去逛灯会，看杂耍，走单索。
沈嫖玩这么一会，回到家里先进屋看到俩姐儿居然趴在桌子上看书，穗姐儿讲一讲，月姐儿在旁点点小脑袋，看起来很是认真，她也没打扰她们。
她到外面食肆里，把角落里放着的篮子提出来，里面的板栗需要剥出来，这个天气吃吊锅焖肉刚刚好，就是下面放柴火烧着，把锅子吊在半空中，有焖鸡肉排骨的，再放些蛋饺，还有卤的把子肉，几层放上去，以及还有专门焖板栗羊肉的，边烤火边吃，这是属于一种特色的吃法，比如湖北罗田，安徽金寨都有，只是吃的菜不同，制作的方式差不多。
这种也算是属于火锅的一种，要的是一家人在秋冬日里围在一起，又热闹又暖和，节日里更有氛围。
第81章 元宵节+热腾腾四层的吊锅（下）
“那好吧”
沈嫖要先把板栗用刀画上十字, 一会下锅只需要简单煮过，赶紧捞出来，这样容易剥。
罗田的板栗很出名，味道醇厚, 和当地的黑山羊一起炖煮, 最是相配。
安徽金寨和湖北罗田虽然看起来是隶属不同的省份，但在地理位置上很近, 所以沈嫖今日准备的吊锅算是两者的结合版。
周家阿姊送来的羊肉还有一大块, 就连山珍菌子都没吃完，今日正好一锅差不多能解决。
她正在给板栗挨个划十字, 拿到后面, 手就摸到几块硬硬的, 她低头看下, 拿出来才发现是几两银子和铜钱，这也不是昨日婆婆给自己包进去的。她又在手中掂下，数一下铜板, 二郎的膏火钱大概就这么多，这并不是二郎的。她无奈地笑笑，稍微一琢磨就明白过来了。她先收起来放到一旁。
打开食肆的小地锅, 添上水，到院内的厨房里，拿出来一块腊肉和腊排骨，先清洗干净, 烧水，把腊肉和腊排骨都下进去煮一下, 再捞出来, 腊肉切成厚片, 排骨剁成块。放到砂锅中在炉子上开始吊汤，这就是一会吊锅的底汤。
吊锅讲究一锅纳百味，就是说每份食材都有它们自己的味道，虽然要把它们码放到一口锅中，但并不破坏它们本身的味道，相反这些菜都会彼此保留又融合在一起，增加了其他的味道，更是美味，相应的会搭配一些小酒，边吃边喝是相当舒爽，她也准备买壶汴京正店中的名酒，尝尝其味道。
沈嫖把板栗倒入地锅中的开水中，掐好时间又快速捞到凉水中。煮得太过，剥出来的板栗会烂。
炉子上的腊肉继续炖煮，她把一个个圆润的板栗剥出来放到另外一个盆中。
赵家婶婶提着篮子去大街上买肉，路过食肆，看到冒烟，上前到门口往里面看一下。
“大姐儿，这晌午饭怎做得这般早？”
沈嫖刚刚把板栗剥完，转头看到婶婶，“晌午家中待客，这肉需要时间来炖，这不提前准备着。”
赵家婶婶了然一笑，“又是柏二郎吧，听闻他也升了那个啥，上舍生吧，我瞧着就是好，柏二郎以后肯定能当个好官。”她觉得卓娘子的事情能记一辈子。
沈嫖点下头，“婶婶说得对。”
赵家婶婶也不耽误她的事，摆摆手，“我先去买菜了，你忙吧。”
沈嫖把羊肉和排骨都先切好，然后下锅过水煮出血水，然后再捞出来，控好水后在地锅中煸炒，没一会就把羊肉表面的油脂炒出来香味，再把切成大片的姜片放进去，继续煸炒，最后提着壶倒入温水，再盛到大砂锅中，在炉子上慢炖。
这样吊锅就完成了最重要的一大半，山珍菌子泡上水。
沈郊写完后，才发现这上午已经过去一大半，看书看得忘记了时辰。他把书收好，这是蔡先生的，要保存好，看完还要还给他的。他起身出来看院子里已经又铺起了薄薄的一层雪，走到食肆里，看到已经炖起来的两个陶罐。
“阿姊，怎么不叫我来做？”
沈嫖这会都忙完了，就等着一会好架起锅来。现代的吊锅上面的弯钩，设计得都能自由伸缩，她也不用自由伸缩，只需要能两边提起就好。家中有铁锅，两边有耳，可以提起，只要两边用链子吊上就好。她简单地给沈郊讲了一遍。
沈郊想了想，“那我去找竹竿，支起架子。”
沈嫖点头。
沈郊想到三楼杂货间里还有一大捆的麻绳，用来绑竹竿也结实，他上到二楼，三间是干净的包厢，但其中一间是放了杂物，他提着麻绳下来。