码头边上小食肆［美食］ 第187节

沈嫖带着几个人坐上马车，后面一位老伯赶着驴车把红薯送进汴京城，番薯上面都盖的有竹篓或者油布，所以外面的人也看不到是什么东西。

到家后，沈嫖付了马车的费用，又到码头边上雇几个闲汉一筐筐地装卸番薯，一部分放到窖中，剩下的则是放到院中。

又把架驴车的老伯的钱也结清了。

她今日工钱虽然花了不少，但事情办得圆满，况且现下她最缺的也不是银钱了。

柏渡也不觉得累，折腾这么一日，还趴着梯子到窖中去看了看，他看完后，脚踩在梯子上，头往外面看。

“阿姊，这里面真暖和，没想到还有这样的法子。”

沈郊去倒上一盆温水，让大家洗手洗脸。

“你也快出来洗洗手吧。”

柏渡从窖中出来。

沈嫖则是看着这么多番薯，她才发现，原来大家能把红薯磨碎做成粉条，不是闲的，是番薯真的吃不完，只好琢磨各种方法。

她打算把那两车也全都做成细粉，窖中的够吃一个冬日了，外面院中的就用来做两种红薯干。

沈嫖看着他们几个人洗过手，想着今日都忙了半日，还没吃到嘴里热饭。

她拿起几块红薯，准备做个油炸红薯片和拔丝地瓜。然后又看他们几个也不累。

“二郎，你带着他们几个，把这两筐的红薯洗干净，然后再加水捣碎。”

沈郊现在是阿姊让做什么就做什么，都不会问。

“好的，阿姊。”

沈嫖把炉子给他们提到院子里，“可以边干活边烤红薯，家里这种烤的和在地里烤的也不一样。”

柏渡立刻接手，他们其实也都接着想吃烤红薯，在地里总共就吃了两块。

“沈兄，你吃吗？我多烤几块。”

沈郊点下头，他也觉得好吃。

沈嫖把红薯洗干净，先切了薄片，然后在水里多洗上两遍，再放到簸箕里，趁着太阳还没完全下山，晾着。一会可以直接下锅炸。

她又和上一块面醒着，家里有现成的羊肉板面的底汤，一会再每人一碗面。

沈郊觉得这个把红薯捣碎的活还挺累人的，不过也发现水逐渐变得浑浊，他心中有一个猜想。

沈嫖刚刚和好面，出来就看到二郎伸手摸一下这个粉水。

“这里面会有淀粉，就像是研磨碎的绿豆一样，明日可以用这个做粉皮和湿粉条吃，若是你们多留几日，也能给你们包粉条馅的包子，不过没事，等到我把粉条做出来，就给你们包。”

沈郊其实刚刚也有些想到了，听完阿姊说的也算是解开自己心中的疑惑。

“原来如此。”

柏渡在旁边看着放到炉里藤烤的番薯，烤得相当好，“阿姊，怎么样？我将来能卖烤番薯。”

穗姐儿干不动捣碎番薯的活，只能帮忙看着烤红薯，听到柏二哥哥的话，“二哥哥还是要下场考试吧。”

沈嫖听着也笑了起来，“不错，一会吃羊肉板面，今日太忙，明日再给你们多做些好吃的。”

柏渡也没吃过羊肉板面，更不用说明日好吃的了，拿起自己手中刮磨番薯的刀具干得更认真卖力了。只是干了没一会。

“我们应当让尧之兄也来的。”

沈郊笑着看他，“怎么吃的时候不见你惦记他。”

柏渡又继续干起来，“吃这么好的事，还是不劳累尧之兄了。”

沈嫖把红薯切成滚刀块，“穗姐儿，月姐儿，你们俩谁给我烧火？”

月姐儿本来和穗姐儿排排坐在一起，听到阿姊的声音，立刻站起，“阿姊，我来了。”

沈嫖笑着看她，“好，一会阿姊给你们做甜滋滋的拔丝番薯吃，烧火吧。”

月姐儿也是在家中干惯了活的，她坐在灶前做得有模有样。

沈嫖看锅中水烧开后，把滚刀块的红薯放进去煮上一会，再用笊篱捞出来，煮过的红薯颜色会更深一些，然后再把水盛出来，倒入油，等到油温上来，再把沥干水分的番薯倒进去。

“月姐儿，你先站得远一些。”

月姐儿知道油炸的情况，忙起来就跑到了院里。

沈嫖也用锅盖抵在自己脸前，等到番薯块被炸的没有水汽，然后用笊篱反复推过，炸的外面硬一些，里面软软的，直接捞出来放到一旁，正巧趁着油锅，她把已经晾干的红薯片入锅也反复炸过，一直炸到捞出时碰撞之间能哗哗作响。

这个是红薯片是可以直接吃的。

月姐儿又回来坐下继续烧火，看到那小圆片被炸得薄薄脆脆的。

沈嫖递给她一片，“吃吧。”

月姐儿本来想拿给穗姐儿去吃的。

“你吃吧，他们一会再吃，也不着急，提前尝菜是烧火专属的。”沈嫖在锅中放入贵的白砂糖，等着熬出糖泡，颜色要金黄的，而且这个要一直大火烧，不然会反砂，然后再把炸好的红薯块倒进去，把糖泡完全地裹在每块红薯上。

月姐儿正在吃脆得掉渣的红薯片，又甜又香又脆，比她爱吃的糖人还要好吃。

沈嫖拿过一个盘子，在上面抹上油，不然一会拔丝番薯会粘盘子。把拔丝地瓜盛出来，她直接端到外面的小饭桌上，用筷子夹起来，就看到那糖丝能扯出一人高。