八零漂亮女主厨海岛日常[美食] 第46节
想到这里，陈庆便停下了脚步，踟蹰着不知道该不该去找姜雨禾碰碰运气了，说不定最后她和瑞阳谈不拢这单生意呢？
薛开创看出他的犹豫，一把拉住他的胳膊，“走，别想了，姜小姐本来开价10万的，是韩总提价到12万，可见他对这配方是志在必得的，我们是不能捡漏啦！还是陪我去喝一杯吧！”
“哎，罢了，我也得通知我爸少做些月饼了，今年有了这冰皮月饼，估计我们这些酒楼的月饼都不好卖啦！”陈庆叹息一声，跟着薛开创离开了。
屋内，姜雨禾和韩泳顺利地签了合同。
姜雨禾还额外赠送了“海味”月饼的配方给韩泳，这是由鲍鱼、燕窝、瑶柱等海鲜制作而成的，口味略带咸鲜，甘香回味。因为制作材料昂贵，所以她没有拿出来卖。
而这对于瑞阳酒楼来说，却可以作为高级月饼礼盒来推广。
姜雨禾也趁机说了，自己手上还有些订单，所以哪怕配方卖了，她还需要继续完成这批冰皮月饼的出货。
韩泳闻言，爽朗地表示，“这些算什么，姜小姐您以后想继续卖多少冰皮月饼都行！如果有新的配方，也记得考虑和我们瑞阳合作啊！”
签了合同后，韩泳迅速和姜雨禾去银行汇了款，然后匆匆告别了，他还得赶回去布置冰皮月饼的制作销售事宜。
姜雨禾看着存折上将近20万的存款，微微笑了起来。
现在就差合适的店铺了。
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忙活了十来天，姜雨禾终于把手上的冰皮月饼订单全部完成了，后续还有些顾客想下单，她都推掉了，顾客只能遗憾地离开。
订单完成了，自然不需要蒋红和叶少梅帮忙了。
两人既遗憾又欣喜地将最后一天的工资收了起来，奉承道：“短短十多天就赚了差不多四百块，我都不知道自己竟然这么能干！都是托大侄女的福啊！”
“可不是！大侄女你还给了我们每人两盒冰皮月饼，现在这个月饼外面卖到5元一盒呢！用来送礼实在太有面子了！”叶少梅喜滋滋地摸着月饼盒，她不舍得吃，打算留给老公给厂里的领导送礼。
“5元一盒？是瑞阳酒楼的吗？”姜雨禾问道。自从和韩泳钱货两讫后，她就没有再过问冰皮月饼的事。
“是啊！一盒水果馅的七星伴月卖5元，听说有种燕窝做的，一盒卖10元！”蒋红忍不住咋舌，这一盒月饼都去了普通人大半个月工资了。
“大侄女你才卖2元一盒，所以大家都恨不得找你下单呢！按我说，离中秋还有几天，大侄女你可以提下价格，再多赚些钱！”叶少梅忍不住建议道，这样她也可以多赚几天钱。毕竟一天30块的活儿，打着灯笼也找不着！
姜雨禾笑了笑，没有点破她的小心思，“快中秋了，我要准备东西过节，忙不过来。”
蒋红很有眼色地扯了扯妯娌的衣摆，说道：“是啊，是时候准备东西过节啦，大侄女，我们这就回去了，以后你需要帮忙，可以随时找我们啊！”
两人离开了姜家，叶少梅不高兴地道：“大嫂你那么急拉着我离开做什么？你不想多赚些钱吗，一天30啊！你不知道，最近听伟富说，厂里有些人事变动，我想多赚点钱给他找找关系。”
“你真是没眼色！你没看到大侄女说要忙着过节了吗！做人哪，不能太贪心！”说着，蒋红嫌弃地丢开叶少梅，独自走了。
“呸，就你清高，说得你不想赚钱一样！”叶少梅瞪了她的背影一眼，尔后又想起什么，提着月饼喜滋滋地走了。
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第二天，姜雨禾没有去码头收海货，后天就是中秋，她打算先歇一下。
倒是姜大杰和彬哥来了，每人手上都提出一大桶蟹。
“现在9月底正是吃母蟹的时节，这些都是我们自己在海上捕捞的，就不卖了，留着自己吃。”彬哥从桶里抓出一只蟹，只见蟹张牙舞爪的，十分肥美。
金秋时节，风动桂花香时，稻熟蟹肥。盐焗大闸蟹、清蒸大闸蟹、蟹黄酱.....姜雨禾看得有点手痒，脑海里瞬间想出了不少烹饪方法。
她把蟹收下了，对彬哥二人道：“快中秋了，你们歇几天吧。”
自从合作捕鱼以来，这两人每天勤勤恳恳地出海捕鱼，她也因此赚了不少钱。
彬哥呵呵笑道：“最近生意好呢，谁家过中秋不备些海鲜，我们打算再忙两天。大侄女，你不用担心，我们有分寸的。”
说完，两人风风火火地离开了。
“这么多蟹，都有30只了，估计大杰他们把蟹都给我们了，这两个孩子真是客气。”江海兰数着桶里的蟹。
“蟹不好长时间放，我去处理一下，一些做成蟹黄酱，一些清蒸……”
先是把母蟹放上姜片蒸熟，接着去壳、取蟹黄、剔肉，将肉和蟹黄分离开。9月的母蟹十分肥美，蟹黄都是鲜艳的橘黄色，看着就像流油一样，不用腌制都让人垂涎欲滴。
剔肉时还有个小技巧，肉按照蟹的骨骼一块一块来剔，这样剔得干净又快速，蟹壳剔干净后保留。
随后是炸蟹油，热锅下油，放入蟹壳、生姜片、葱段，油要多放一些，保证可以炸到蟹壳，直至把生姜葱段炸干，油倒出备用。
接着是炒蟹黄、蟹肉，边炒边尽量捣碎，放入炸好的蟹油，翻炒均匀，加入少许的灵泉水，两勺盐，炒至浓稠关火。
最后晾凉装罐，美味蟹黄酱就完成了。
金黄色的蟹黄酱，带着蟹的清甜和浓郁的油香，煮面时加上一勺拌匀，或者用来蘸馒头吃，那滋味绝了。
姜雨禾用20只蟹，做成了10瓶蟹黄酱，自己留了5瓶，剩下的分了一瓶给姜晓娟，让她明天上学时带给薛彩儿，再给外公两瓶，李婶家两瓶。
剩下的10只蟹，自家也留了5只，剩下的给两只给外公，3只给李婶一家。
趁着天色还亮，江海兰带着姜晓娟去江老头和李婶家送蟹了，而姜雨禾则继续处理剩下的5只大闸蟹。
古人有“蟹肉上席百味淡”的说法，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是得用传统的清蒸做法。
她先滴了些灵泉养着，待到傍晚开饭时才开始烹饪。
吃清蒸大闸蟹时，因为蟹肉性寒，可以蘸姜醋汁一起吃用，姜雨禾还另外温了一壶花雕酒，花雕酒暖胃，可以驱走蟹的寒凉。
姜晓娟眼巴巴地看着姜雨禾手中的酒。
“小孩子不准喝酒。”江海兰瞪了她一眼。
“我什么时候才能长大？”姜晓娟嘟了嘟嘴。