我用拼夕夕养活80年代 第246节

别看张其宏家前段时间吃了鹿肉，那只是偶然，长期缺乏脂肪和蛋白质才是常态，而且野鹿哪能和家猪肉相比，家猪身上的肥肉可是满满的油脂。

张其宏想着自己作为生产现场负责人，晚上吃肉也有份，立马说：“我现在就去叫刘八一。”

很快，刘八一急匆匆赶到二大队，还以为出了什么急事。

周铭却让他告诉高凤，并安排几个老知青和高凤一起，从红旗分场抬一头猪过来，晚上在二大队吃猪肉火锅，还让刘八一叫上厂里的 60位工人和剩下的 5名知青一起来热闹热闹。

刘八一听说要抬一头猪过来，十分震惊。

大家虽是老知青，在红旗分场时隔三差五有肉吃，但突然要用一头猪招待村民，他还是有些犹豫——猪肉实在太宝贵了，用一头猪招待别人，想想都心疼。

他纠结又小心翼翼地问：“铭哥，真要抬猪过来啊？”

周铭说：“东西我已经准备好了，高凤知道在哪儿，你们按高凤说的做就行。”

“工厂工人和二大队村民这段时间都辛苦了，大家保质保量完成生产任务，县城那边也给了我们奖励。”

“今天杀猪吃肉，既是奖励大家，也是鼓励大家再接再厉，提高生产效率。”

周铭都这么说了，刘八一不好再说什么，立刻照办。

一个小时后，猪肉被红旗分场的几个老知青抬了过来。

这只大肥猪，是周铭在 2025年通过超市采购渠道买来的，整头猪足有250多斤重。

由于周铭是从 2025年的超市采购的猪，所以猪已经被打理干净，猪肉和猪内脏也已分开。

当猪被知青们抬进二大队时，戏台旁临时工厂的村民们在周铭的招呼下，纷纷出来帮忙。看到这头大肥猪，大家兴奋不已。

“我的天哪，这头猪至少得 200来斤吧！”

“就是啊，这体型好大，咱们可从来没见过这么大的肥猪！”

2025年的猪用饲料养殖，一般 6到 8个月就能出栏，标准出栏重量在 250斤左右。

但这个年代，村民养猪没有饲料，连潲水都紧缺——毕竟人都难以摄取足够油脂，更别说猪了。

那时的猪吃猪草，农户每天都要去田间割草，再用铡刀切碎，掺水煮熟。

煮猪草不仅能降解野菜、薯类藤蔓、树叶中的生物碱、草酸等毒素，还能让猪更好消化，同时杀灭寄生虫卵和病菌——毕竟粪水浇灌庄稼时，难免会污染猪草。

对农村孩子来说，放学后割猪草，是童年的一大“噩梦”。

吃猪草的猪，养一年都比不上 2025年吃饲料的猪养 6到 8个月长得肥，难怪二大队的村民都没见过这么大的猪。

更别说还有全套内脏：猪心、猪肝、猪肺、猪腰子、猪肚、大肠、小肠，连猪板油都一应俱全。

看着这些油脂，村民们馋得直咽口水，几个小青年甚至偷偷摸了摸猪板油，又把手指放进嘴里舔了舔

——平日里，大家顿顿红薯玉米，偶尔吃点白面糙米，都是“刮油”度日。

众人围着猪肉热闹讨论时，张其宏立刻安排：“张老三、王老五，你们找几个人来，把猪肉和内脏切块分好！其他人回家，有锅的拿锅，有柴的拿柴！周铭说了，今天在戏台外面支大锅，吃猪肉火锅！”

刘八一也兴冲冲赶来，身后还跟着一辆驴车，车上拉着好几袋米：“光吃肉哪行？铭哥没交代，我自作主张让高凤弄了几袋米过来！”

周铭点头：“行，都忙活起来，一会儿看看你们的手艺！”

红旗分厂的知青、工人和二大队村民分工协作：有人切肉，有人从自家地里摘菜，有人回家搬大铁锅。

大家用石头和泥巴，在戏台外空地上搭起灶台。

人多力量大，加上张其宏组织得力，很快，十个灶台搭建完毕，食材也准备就绪。

众人先起锅烧油，将猪板油熬成猪油，用作火锅底料的底油；

接着，八角、辣椒、姜、葱、蒜等在大队就能够获得的常见香料下锅爆香；

随后，切好的猪肉入锅煸炒。

村民以前没条件吃火锅，便凭着经验摸索：等肉炒至三分熟，再往锅里加水。

柴火旺盛，不一会儿，混合着油脂的香气和水蒸气扑鼻而来，众人馋得直咽口水。

有些家里藏着地瓜烧的，也赶紧拿了出来，眼巴巴守着锅，就等周铭一声令下，好大快朵颐。

周铭和张其宏、刘八一、高凤等人坐在一桌。

高凤揭开锅盖，锅内热气腾腾，香味扑鼻。

见周铭动了筷子，张其宏等人也跟着动起来。

张其宏从锅里夹出一块纯肥肉，吹了两下便塞进嘴里——油脂在口腔里瞬间迸发，浓郁的香气溢满舌尖，让他满脸满足。

周铭不太爱吃肥肉，便夹了片切好的猪腰子，在锅里涮了涮，蘸着佐料小口品尝。

农村条件有限，火锅底料虽不如 2025年丰富，胜在食材纯天然，底料现炒现用，加上周围质朴的环境，这顿饭吃得格外舒心。

周铭看着大家说：“快吃快吃，别客气！”

在厂里做工的村民这才纷纷动筷。

何建清和李翠红坐在隔壁桌。

何建清早被火锅香味勾得直咽口水——何家日子紧巴巴的，即便何美琴时常接济，两人也不敢乱花钱，毕竟家里还有小辈，以后娶媳妇要花钱。

周铭招呼开吃后，夫妻俩眼神立刻锁定锅中翻滚的肥肉。

这个年代的人对肉类的偏好很实在：肥肉比瘦肉香，内脏比瘦肉受欢迎。