第465章做盐焗鸡

转眼就到了第二天。

张红旗练拳，洗漱吃过早饭后。

走进厨房，开始忙活起来。

昨天张红旗说了要给大丫她们做盐焗鸡，自然要提前做准备。

张红旗先看了看锅里卤肉。

卤野猪肉，卤野兔被卤的红里透亮，看着就好吃。

然后，拿出野鸡和松鸡。

昨天晚上，大丫把野鸡和松鸡全都收拾好，控了一晚上的水。

也已经把水控干净。

张红旗点了火后，先制作盐焗粉。

这个年代可没有卖盐焗粉的，全都要自己制作。

等锅热了后，把精盐和胡椒粉、倒进锅里，又往里面加了一些白酒。

把盐焗粉炒制好后，张红旗扯掉灶底的火。

等锅里的盐焗粉稍微凉了一些，把盐焗粉盛出来。

趁热把野鸡和松鸡里里外外仔仔细细的涂抹一遍。

又往姜片、葱段、八角、花椒等调料塞进野鸡、松鸡肚子里。

然后把野鸡、松鸡放到盆子里，用纱布盖起来，上面又用一个木盖盖起来。

忙完这些后，张红旗才离开北山坡。

今天不用进山了，张红旗背着手，悠闲的来到卫生室。

“红旗哥，你来了？盐焗鸡做好了？”看到张红旗进来，二丫眼睛一亮，笑着问道。

“哪有这么快，盐焗鸡想要好吃，最少也得腌制四五个小时才行。

我来的时候，已经把野鸡和松鸡腌制上。

等晚上的时候，再给你们做。”张红旗笑道。

又接着说道：“盐焗的事，晚上再说。

我先考考你认骨。”

“好，红旗哥，我这两天可是很努力的！”二丫信心十足的说道。

“那好，我考考你！”张红旗笑道：“你把颅骨的区分说一下。”

“颅骨一共有23块，分为脑颅骨和面颅骨·······”二丫一本正经的回答道。

一边说着，一边还在自己头上比划着，这里是什么骨骼，这里又是什么骨骼。

“嗯！

不错，记得很清楚！

今天我教你脊椎骨和经络的知识。

我之前让你预习脊椎骨和经络的知识，你预习了吗？”张红旗满意的点点头，又开口问道。

“预习了！”二丫点了点头。

“好，那咱们开始讲解！”一上午的时间，张红旗很耐心的讲解脊椎骨的知识。

同样是在二丫的身上指点着，讲解脊椎骨的知识。

二丫脸红扑扑的，认真听着张红旗的讲解。

一直到中午，张红旗才带着二丫回到北山坡。

野鸡和松鸡已经腌制了一上午，该进行盐焗了。

回到北山坡，张红旗找出砂锅，清洗干净。

又在院子里搭建了一个临时的火灶。

在砂锅里铺了一层粗盐。然后把松鸡和野鸡放进锅里，又用粗盐把野鸡和松鸡盖起来。

这才点上火，小火慢慢的焗。

大约一个多小时后，张红旗才把火扯掉。

“红旗哥，这样就好了？”二丫在一边看着，见张红旗扯掉火，才开口问道。

“差不多了，再焖上半个小时，就可以了！”张红旗笑道。

又接着问道：“午饭做好了？”

“做好了，可以吃饭了！”二丫点点头。

中午饭很好做，有昨天卤的野猪和野兔，再擀几张饼，烧个汤，就可以吃饭。