第13章 筹备开店，烤肉飘香
恰在此时，林枫提前去肉铺预定的新鲜羊肉、猪肉，也被肉铺伙计按时送到。整块的肉食还带着新鲜的血水，肉质紧实鲜亮，纹理细腻，一看便是清晨现杀的好肉，鲜嫩无比。林枫招呼张三夫妇将肉食小心提进厨房，随即亲自上手，手把手教他们处理食材，每一个步骤都细致交代。
他先示范着将肉块切成大小均匀的小方块，大小适中，既方便炭火烤制，又方便客人入口食用，绝不会过大或过小。随后又教他们将切好的肉块，串在提前削好、洗净晾干的光滑竹签上，叮嘱每一串的肉块数量、大小都尽量均匀，保证分量公允，串好后整齐码放进干净的实木木桶中，摆放得整整齐齐。
此时正值酷暑盛夏，天气炎热潮湿，肉食极易变质腐坏，若是保存不当，一日便会发臭。林枫又特意出门，找了个旁人看不到的僻静角落，暗自催动古戒空间，取出自己提前冰冻好的自制冰块，用厚实木盆装好，端回来小心翼翼围在木桶外围，牢牢锁住肉串的新鲜，防止天气炎热导致食材变质，保证食材口感。
众人一路从正午忙碌到深夜，不曾有过半刻停歇。窗外早已夜色深沉，漫天星辰点缀在漆黑的天幕上，月光清辉洒落，整个街巷都陷入寂静，万籁俱寂，唯有林枫的小店里灯火通明，烛火摇曳，映照着几人忙碌不停的身影。
看着木桶里满满当当、码放整齐的肉串，还有搭配着串好的茄子、豆角、青椒等时令蔬菜串，林枫满意颔首，摸着下巴暗自思忖：其实开店营生，还是要在清晨赶早，买到最新鲜现杀的肉食，现切现串现烤，口感才会更加鲜嫩多汁，味道也更好。不过明日是试营业，暂且这般安排，后续再慢慢调整优化也不迟。
好在自己的古戒空间里，还存着不少之前在幽谷深山中猎获的野猪、野鸡等野味，原本打算全部卖给望江楼换取银两，如今正好留作店铺备用。若是日后集市新鲜肉食断货，或是遇上阴雨天气无法采买，空间里的野味便能随时拿出来应急，足以保证店铺正常营业，绝不会出现无食材可用的窘境。
思量妥当，林枫转身着手调配烤肉专用调料。他此前特意寻遍了整个县城街市，都没能找到辣椒这种食材，无奈只能作罢，改用市面上常见的各类香料，按照前世记忆中的比例精心调配，再细细磨成细腻的粉料，香味浓郁，又能有效提鲜去腥，完美适配烤肉的口感。
调料调配完毕，他将定做的简易烤架搬至屋子的空旷处，点燃提前备好的优质炭火，耐心待炭火燃至通红、温度适中，没有明火只剩温热炭火时，才开始手把手教张三夫妇烤制肉串，也正好将这烤好的肉串，当做几人的晚餐。
众人从清早忙碌到深夜，连一口热乎的晚饭都没顾上吃，肚子早已饿得咕咕直叫。鼻尖闻着渐渐飘起的浓郁肉香，一个个都眼巴巴地看着烤架上的肉串，满心盼着能尽快吃上一口热食。
烤肉对有着前世记忆的林枫来说，早已驾轻就熟。他掌控火候恰到好处，翻转肉串的时机精准无误，撒调料的分量拿捏得当，动作行云流水，娴熟自如，尽显从容。
炭火炙烤下，肉串渐渐变得金黄焦脆，鲜嫩的油脂不断滴落，落在通红的炭火上，发出滋滋的悦耳声响，浓郁醇厚的肉香混合着香料的独特香味瞬间四溢开来，飘满了整个小院，馋得人直流口水，连夜色中的燥热都被这股香气冲淡几分。
林枫先烤好几串，让张三夫妇先尝一尝味道。两人接过肉串，小心翼翼咬下一口，刚入口便眼前一亮，忍不住眯起眼睛，满脸都是满足与惊艳，细细咀嚼着，只觉得这肉串外焦里嫩、鲜香入味，咸淡适中，是这辈子吃过最美味、最解馋的食物，比以往在大户人家伺候主子时，吃的宴席佳肴还要可口百倍。
林枫看着两人一脸满足的模样，不由得觉得好笑，这般简单家常的烤肉，竟能让他们如此欢喜，也越发觉得自己开这家烤肉店的决定没错，既解决了生计进项，也给了张三一家三口安稳的依托。
待大家都吃饱喝足，收拾好烤具，林枫才缓缓开口，细细安排明日开业的各项事宜，条理分明，毫无疏漏：“待会把剩下的肉骨头全部剔下来，骨头不要随意丢弃，加清水慢火熬煮成鲜香肉汤，明日正好能用。明日我在店门口摆放烤架，现场烤制招揽客人，张三你负责专心烤肉、照看炭火、收钱记账，务必仔细，切莫算错账目；李红你负责收拾桌椅、打扫卫生、端送熬好的肉汤，凡是来买肉串满五串的，一律免费送一碗热汤，暖身又解腻。你们各司其职，切莫慌乱，按部就班便好。”
夫妻俩连忙郑重点头应下，语气坚定又诚恳：“请主子放心，我们一定用心做好每一件事，绝不辜负主子的信任！”
林枫又特意郑重叮嘱道：“即便明日没什么生意也无妨，大不了咱们自己食用，绝不能用变质的食材，更不能浪费粮食，这是立身做生意的根本。往后每日清晨，张三务必赶早去集市采买最新鲜的肉食蔬菜，食材新鲜、味道实在，才能留住回头客，绝不能用不新鲜、变质的肉，这一点切记，万万不可马虎。”
张三立刻躬身，语气笃定地回道：“主子放心，奴才谨记吩咐，一定严格挑选新鲜食材，绝不敢有半分马虎懈怠！”
夫妻俩站在一旁，心中既带着几分对明日开店的忐忑不安，又充满了埋头干活的干劲，一心想把林枫交代的事情做到最好，牢牢抓住这份来之不易的安稳生计。
他们心里清楚，自家主子虽说年纪尚小，却行事沉稳、心思缜密、处事周全，待人温和却又自有威严，绝非寻常乡间少年可比，日后必定大有可为。能跟着这样的主子，不用再颠沛流离、受人欺辱，有安稳的住处、能吃饱穿暖，还有正经营生可做，他们满心都是安稳与感激，甘愿倾尽心力，把店铺打理得井井有条，尽心伺候好主子。
夜色渐深，凉意四起，几人又简单收拾了一番店面与厨房，才各自回房歇息，养精蓄锐，为明日的开店试营业做好充足准备。而小院中萦绕的淡淡烤肉香气，清醇诱人，久久未曾散去，仿佛早已预示着，明日的生意，定不会差。