七零小炊事兵 第30节

此时比赛已经过去一个多小时，林小棠正在刷锅，有人却突然惊呼，原来他们的面竟然已经醒发过头了。

老刘头起身时注意到林小棠泡在清水里的豆角，好奇的打量了一番，不过转眼便开始忙活手上的动作。

而周围的其他人根本无暇他顾，因为今天的室外温度比预想的要高，提前醒发的面团打乱了众人的节奏。

大家都有些惊慌，纷纷开始检查自己的面盆。

林小棠则不慌不忙地做完手头的准备工作，这才起身查看自己的面盆。

其实不用看，她也知道时间刚刚好，因为她刚刚听到了面团满足的叹息声。

手指轻戳，面团慢慢回弹，膨胀了一倍的面团出现了分布均匀的蜂窝状气孔。

日头渐高，汗珠顺着额头慢慢滑下，林小棠却顾不得擦。

她先是在面盆里撒了层薄薄的碱水，这才将它们扒拉到撒着面粉的案板上揉面排气。

面团被分成均匀的大小，林小棠用掌心轻轻旋转，面剂子渐渐变成了圆润的半球形。

林小棠还在底部特意捏出个小窝，这样受热更均匀。

这时已经有人的蒸笼早早地冒起了热气，空气中渐渐飘出麦麸的香气。

林小棠却一点不着急，耐心等到锅里的水翻滚着，沸腾着，直到蒸笼上了热气。

林小棠踮起脚尖，小心翼翼地将馒头坯子放进蒸笼里，直到盖上笼盖的瞬间，笼屉里的馒头还在欢快的交流。

「我们要变得白白胖胖！」

「才怪，我们是金棕色的！」

「那也要胖！」

盖上蒸笼，她还听见馒头洋洋得意的嘟囔声。

「我们肯定比其他人的馒头香！」

林小棠抿嘴一笑，剩下的交给时间，比赛还在继续，没有人敢松懈。

虽然馒头还没有出笼，可是有的塌陷，有的开裂，各种意外情况已经让很多选手沮丧不已，所以大家铆足了劲，一心想要在炒菜上表现的更好。

铁锅底的柴火噼里啪啦爆开火星子，林小棠又往灶膛里添了把柴火，起身开始继续准备茄盒。

泡过水的茄子已经沥干了水，挺着圆滚滚的肚皮躺在案板上，等候多时的土豆肉馅终于被填进茄子夹中。

林小棠轻声念叨，“你俩可得好好相处哦！”

林小棠轻轻的将它们一个个压实，既要保证塞满馅料，又要避免太满溢出，最后将封口处稍微抹平，一个个茄盒慢慢被做好。

灶膛内的火正盛，林小棠开始调制茄盒的面糊。

蒸馒头正好还剩下最后半碗黑麦面，林小棠将它们稀释搅拌成糊浆，挑起一筷看了看，滴落的薄糊可以黏连成线，这就刚刚好！

比赛过半，选手的蒸笼一个个被打开，前前后后的热气连成了一片，操场上的温度感觉更高了。

隔壁老刘头的馒头只拿到了7.6分，出锅时林小棠只看了一眼，和预想的一样，因为玉米面的比例偏高，他的馒头大多开裂了。

林小棠的蒸笼揭开时，杨部长带着裁判组几人纷纷驻足。

此时评委组们已经走过了全场，看过了所有选手的馒头，结果当然不尽如人意，大多数选手的馒头要么发青，要么塌陷，要么裂开。

目前看下来，最好的是西部军区的周大勇，他的馒头外形上是最漂亮的，所以得到了8.2的最高分。

不过他的馒头还是有点缺陷，黑麦面明显放多了，显得黑黢黢的，越咀嚼到最后会有些微的粘牙。

上了气的蒸笼更沉了，林小棠真是费了好大的力气，这才终于揭开笼盖。

不料评委们一愣，齐齐上前一步，只见蒸笼里的馒头个个挺立饱满，金棕透亮的光泽让人眼前一亮。

“我的老天爷！这怎么可能？”隔壁的老刘头不经意的一瞥，忍不住惊呼，“她是怎么做到的？”

炊烟袅袅中，此前毫不起眼的林小棠，瞬间成了全场焦点。

“不错不错。”

评委组中，杨部长应该是最淡定得，他双目含笑的看向林小棠，“这比例，看来小林同志这杂粮馒头掌握得很好嘛！”

评委们围拢过来，一位头发花白的老师傅掰开馒头，热气裹着粮食特有的甜香扑面而来，里面的气孔均匀细密。

“小同志有这手艺，实属难得！”

这面发的好不好，内行人一看就知道，评委们对视一眼，微微点头。

接下来，几位评委按照流程依次品尝了馒头，有评委疑惑，“高粱面的涩味呢？”

“评委老师，我感觉高粱面有些哈喇味，”林小棠甜甜地笑了笑，伸出两只手比划了一下，“就只放了这么点，玉米面的清甜刚好可以中和它。”

“我倒是吃出了明显的玉米味，不过怎么没有尝到玉米的颗粒？”

“这是因为我用开水烫面了，降低了玉米面的粗糙口感……”

怪不得她是第一个引火点灶的，那时候众人还以为她是要用温水和面。

小姑娘不急不慢地回答更是让评委们忍不住竖起大拇指，在他们看来这馒头是今天的全场最佳，当之无愧的黑马。

“馒头色泽透亮饱满，口感柔韧蓬松，造型完美，风味独特。”评委给出了极高的评价。

评委组组长征求了众评委的意见，高声宣布，“林小棠，面点制作综合评分9.6分，暂列第一！”