非正常美食文 第12节
相较于容易翻车的五丁包，三丁包更加简单容易上手。除了对食材的要求高了些外，只要不在备馅的时候出现重大失误，基本很难翻车，味道差不到哪去。
做三丁包，鸡要用既嫩且肥的隔年母鸡，猪肉要用肥瘦适中的五花肋条，笋根据季节挑选，最好用冬笋。
无论是三丁包还是五丁包，最关键的味道就是鲜。这份鲜不光来自食材的种类，更来自于食材的新鲜程度，对原材料的要求非常高，稍有一点偷工减料就会极大程度的影响包子的味道。
这也就注定这两款包子的价格不可能便宜。
三丁包的馅开始煨煮，五丁包的馅已经到了勾芡收汁的阶段。
秦淮双线操作，游刃有余，每年过年都是这么过来的都习惯了。
秦家人大年三十欢聚一堂，大年初一宾客们提着鸡鸭鱼虾、五花肋条、鲜笋鱼虾和海参盈门，积极拜年，为的就是春节限定版的五丁包和三丁包。秦淮不双线操作，根本忙不过来，整个过年期间连厨房门都别想出。
秦落换好衣服，从蹲在厨房门口望眼欲穿变成蹲在厨艺台边望眼欲穿，满脸写着饿饿，想吃。
蹲近点闻得更香。
呲溜。
收汁结束，秦淮把五丁包的馅放进冰柜冷藏，又看了眼案板上的面团。
还差点。
秦落扭头怨念地看了一眼秦从文，道：“手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高。爸，你什么时候能像哥一样，揉出《随缘食单》里写的面呀？”
秦从文：？
点我？
赵蓉没好气地瞪了秦落一眼，道：“这种时候咬文嚼字的，也没看你平时语文考多高的分。你爸要是能做出来那个什么…什么的，还至于开20多年早餐店？你也别闲着，过来包包子。”
“哦。”秦落去洗手。
“落落，你先别包包子。”秦淮叫住秦落，“你去把架子上的模具拿来，豆沙馅和绿豆馅应该都解冻好了，用爸揉的面团，每样模具压5组包子。”
听秦淮这么说，秦落瞬间高兴起来，在她看来用模具压包子可比包包子好玩多了，她平时在家里想玩模具秦从文都不让。
“落落，小心点。”秦从文提醒道。
秦从文不让秦落玩模具倒不是心疼模具，主要是模具实在是有点重，秦从文怕秦落伤到自己。不过赵蓉一直觉得秦从文的担心是杞人忧天，秦落从小就能吃能睡不长个，身高只有1米6出头力气却大得很，一直是家里夏天扛西瓜的主力。
用秦老爷子的话说，这孩子放在乡下种地一定是一把好手。
“放心吧爸！”秦落快乐地玩模具去了。
一家人就这样各司其职，一直忙活到5点半日出。
外面的天刚蒙蒙亮，云中食堂就来人了，还是从外门进的。
进来的是一个看起来30岁出头的干练女性，短发，平底鞋，模样秦淮看着有些眼熟一时间想不起来在哪见过。秦淮正想着要不要放下手中的包子去厨房门口看一眼的时候，女人就自己走到了厨房门口。
“老板，我是黄汐。”黄汐精准找到厨艺台后的秦淮。
秦淮把云中餐厅各项事宜全权委托给黄汐后只定了一个规矩，非后厨人员不换衣服不得进入后厨。黄汐正在完美遵守，人站在距离厨房门口有30多公分的地方，距离把握得很好。
秦淮恍然，他这几天都在家里备料和制定菜单，没见过黄汐只看过照片，见到真人一下没反应过来。
“秦师傅，赵师傅，落落，早上好。”黄汐又笑着其余几人打招呼。
“不用叫我老板，叫我……小秦师傅吧。”秦淮道，在虬县的时候附近的街坊邻居就是这么叫的。
秦从文是老秦，秦淮是小秦，秦家早餐店隔壁的10元小炒快餐店的老板也姓秦，不过由于老秦和小秦的称呼都被占了，所以大家一般叫他的秦光头。
“小秦师傅。”黄汐从善如流地道，“其余人大概6点能到，我看点心都已经蒸上了，需要现在挂菜牌吗？”
秦淮点头。
黄汐立刻忙活起来，秦落跑到窗口告诉黄汐挂哪些菜牌。
菜牌是前两天定制的木制菜牌，每个牌子上都标明了菜品和价格，方便更换。
秦淮虽然没见过黄汐，但是这几天在微信上的交流不少。因为营业时长的问题，黄汐把服务员的班次分为了长班和短班。
长班的上班时间是早上6点30分到晚上8点，短班是早上11点到晚上9点。两种班轮流交替，半个月换一次班。勤杂工辛苦一点，需要一直上长班，所以薪资在原定的基础上加了500块钱。
黄汐挂完菜牌，秦淮正好包完手上这批三丁包放进小笼蒸制，抽空从窗口探出头来问：“不是6点30分上班吗？6点到是不是太早了。”
黄汐笑道：“今天是开业第1天，早到一些提前准备是应该的。等过两天步入正轨就不会这样了。”
正说着，内门开了。
一位穿着老头衫，轻装上阵，一看就知道是早起晨跑的大爷探着头走进来，见食堂里确实有人才放心进来。
“开业了没？”大爷问，然后就透过窗口看到了厨房里垒成小山的蒸笼。
不等黄汐回答，大爷直接走到窗口前，打量起挂着的菜牌。
“小笼肉包6块钱一笼，鲜肉包1块5一个，香菇青菜包一块……挺便宜的呀。三丁包25一笼，一笼两个。五丁包35一笼，一笼一个……这俩是啥，卖这么贵。”
“豆沙包全部3块，怎么豆沙包比肉包还贵？”大爷一脸我可不是人傻钱多的暴发户，你别想宰我。
黄汐正想开口解释，又被大爷打断了：“对了，我前两天在小区门口接到你们发的那个什么传单，说凭传单7折。我今天早上出门没带，能直接7折吗？”
黄汐终于找到机会开口，连忙道：“当然可以，我们的传单只是起到一个宣传的作用，截止到10号所有进店客人吃饭都享7折优惠。”