非正常美食文 第329节

大师傅愿意指点是大师傅的事，你要是不停拿着那些没什么可指点的破玩意翻来覆去地问还听不懂，就是你不懂事了。

大师傅的时间很有限，提点你一两句已经是意外之喜，听懂了算你有悟性，听不懂说明你愚笨。

可偏偏秦师傅不是一位语言丰富的大师傅。

他在自己特别突出的地方，比如调味，语言稍微丰富一些，在自己不算很突出的地方，比如揉面，能说的就不多了。

裴行恨得牙都要咬碎了。

他倒是想进步成为秦师傅身边最得力的助手，可是他论刀功比不上李华，论进步也比不上李华。每次把揉好的面拿给秦淮看的时候，秦淮说的内容裴行只能听懂30%，剩下70%的感觉、触感、巧劲裴行只能靠悟，但是又悟不出来。

急得裴行都想打电话给堂亲裴盛华求助了，奈何裴盛华虽然是厨艺大师，却只精通红案，裴行想开小灶都没小灶给他开。

秦淮去a市的这两天，裴行觉得他好像又悟出了一点秦淮所说的感觉，正在认真揉面，打算面团发酵好了就揪下一小团捧着面团去给秦淮。

裴行正卷着，同事摸鱼了。

“听说了吗？秦师傅特意联系了绿豆的供应商，从今天开始绿豆糕要挂牌每天正常售卖。”李华不光自己摸鱼，还找同事聊天。

裴行扔给李华一个你怎么不卷了的眼神，道：“绿豆糕做起来不复杂，量大出货快受众广。秦师傅每天做这么多点心，如果想轻松一点做绿豆糕也很正常。”

李华在心里默默摇头，心想裴行还是某些方面的悟性低了一点，怪不得这段时间一直卷不过自己。

“量大出货快的点心秦师傅之前一直在做，驴打滚不就是吗？而且论速度和效率，四喜汤团的出货量其实不慢，利润还更高。论受众，秦师傅的点心还有愁卖的？”李华道。

“你的意思是？”

“等会看了就知道。”

在李华的提醒下，等锅里的绿豆蒸好要碾成泥的时候，裴行和李华基本上都停止了手上动作，伸长脖子看秦淮是怎么做的。

如果是少量绿豆，花点力气用铲子直接把绿豆碾成泥就行。

可如果是上百斤的大量绿豆，这样做就为未免有些太累了。古法点心有古法点心的好处，现代科技也有现代科技的优势。

比起铲子，榨汁机无疑是更优选。

安悠悠领着两名帮工帮秦淮把蒸好的绿豆处理成绿豆泥，秦淮起锅煮黄油准备翻炒。蒸可以一批全蒸完，炒就得一锅锅炒了。

秦淮觉得做绿豆糕有一点非常好——可以刷火候熟练度。

用黄油加白糖炒制绿豆泥的难度不大，甚至可以说是比较低，且有非常高的容错率，非常适合秦淮现阶段的火候。

在这个炒制的过程中，对黄油和白糖用量把控的难度甚至高于翻炒的难度，简直就是用来刷火候熟练度的天选点心。

秦淮炒绿豆泥的时候裴行和李华一直在盯着看，随着一锅锅绿豆泥出锅放进模具里塑形，整个厨房里都弥漫着绿豆清爽，同时又夹杂着黄油的奶香和白糖的甜蜜的香味。

伴随着最后一锅绿豆泥出锅，秦淮非常熟练的拿出几个小碟，每个碟里盛上一些，招呼裴行等人。

“趁热尝尝？”

裴行＆李华：？

趁热尝尝？

绿豆糕还有趁热尝尝这种吃法？！

“虽然我不理解这是什么吃法，但是好味道的韩总和他夫人都蛮喜欢的，可能别有一番风味吧。”秦淮表示自己也不是很懂，“最后一锅了，你们俩看这么久再不吃没机会了。”

裴行和李华都有一些不解的端起碟子，陈安还在干活没空吃得把手头的活干完才能过来吃，安悠悠刚刚给一批绿豆糕压模，见有东西吃开心地洗了手就快步走过来。

安悠悠是真正的纯外行，啥都不懂，秦淮说什么就做什么，端起碟子就吃。

“唔！”论给反馈，安悠悠绝对是第1名。

只要是秦淮做的点心，她吃什么都能发出这种夸张的语气助词。

“哇，秦师傅您说的果然没有错，绿豆糕趁热吃比平时吃好吃很多诶！”安悠悠惊喜地感叹道。

裴行＆李华：？

当了这么多年点心师傅，终究是他们不懂绿豆糕了？

两人一起迟疑的舀起一勺，小心谨慎的送入嘴中细细品尝。

绿豆味浓厚，绿豆泥没有被模具压紧实，入口的时候是松散的，但是能吃出细腻和丝滑的口感。黄油和绿豆泥的结合让绿豆泥染上了一丝奶香味，更加香甜，精准的白糖用量让这份香甜不会显得腻，反而更加凸显绿豆的清爽。

这是真的好吃。

好吃的绿豆…泥。

裴行和李华都从对方的眼神中看出了茫然。

难道这才是绿豆糕的正确吃法吗？难道他们这么多年一直都不懂绿豆糕吗？

原来这就是他们在知味居没办法更进一步只能默默离开的原因，因为他们连这么简单的绿豆糕都不懂。

这一刻，裴行和李华只想抱头痛哭。

秦淮刚想问他们味道如何，是不是真的趁热吃比凉着吃好吃，究竟是他不懂绿豆糕还是韩贵山太懂绿豆糕的时候，秦淮的电话响了。

郑思源的电话。

这得接。

顺带一提，秦淮昨天也吃了刚出锅还热乎的绿豆糕，但是没吃上冰的，冰绿豆糕要时间，他要赶飞机吃不上。