非正常美食文 第365节

曹桂香摇头：“我说了，我不收徒弟。而且小秦也未必想拜我为师，哪有白案厨师拜红案厨师为师的呀？”

“但是我觉得，遇上小秦这么好的苗子，不把手艺交给他可惜了。”

“那和徒弟有什么区别？” 张褚笑道。

曹桂香白了张褚一眼：“要你管？”

“我乐意。”

第337章 喜从天降

秦淮的第二次勾芡和下午的时候一样，远没有第一遍有感觉。动作给人的感觉大差不差，但是秦淮自己心里很清楚，有感觉和没感觉就是不一样。

有感觉的时候如有神助，没感觉的时候只不过是在照本宣科。

蟹黄酱出锅了。

非常一般的蟹黄酱，不如郑思源平时做的。

勾芡再上分也不能抵消火候不行带来的差距，秦淮有些不好意思地捧着蟹黄酱，让盘子离手机更近一点方便曹桂香能看清，殊不知手机那边的曹桂香老花镜都摘下来了。

“曹师傅，我的火候确实不太行，做蟹黄酱也不是很熟练，最后的成品就是这样，您大概看一下就行。”秦淮仰着头道。

曹桂香笑着大声说：“行了，别把盘子举这么高，长时间举着手会酸的。把手机也拿下来吧，我已经看过了。”

听曹桂香这么说，秦淮放下盘子，站上椅子，把放在柜子最高处的手机和手机支架都拿下来，第一眼先观察了一下曹桂香的表情。

没看出任何遗憾和不满，可见曹桂香对他今天的勾芡表现总体是满意的。

“曹师傅，我的勾芡有什么问题吗？如果我现在想练勾芡的话应该怎么练？是熬蟹黄酱，还是炒山药或者做别的？”秦淮虚心请教。

曹桂香答非所问：“你们食堂最近生意忙吗？”

秦淮一愣，心想现在不是闲聊时间呀，不过既然曹师傅想闲聊的话也可以闲聊一下，摇摇头：“现在还好。”

“谭维安带了几位知味居的厨师过来交流，我们食堂的菜牌都快挂不下了。昨天有的点心的菜牌还没做好，汐姐直接拿纸写着贴在窗口，出锅了就喊，不止一个老熟客说现在食堂点心种类太多都快吃不过来了。”

秦淮还说着自己都笑了。

他也没说假话，现在确实是点心种类太多客人们吃不过来。知味居来了这么多厨师，平均每人每天至少要做3~4样点心，云中食堂现在点心货架上随随便便都能摆出十几样量大管饱的点心。

据谭维安透露，这些学徒平时在知味居室很少有机会独当一面，独自做点心完成售卖的。毕竟知味居是白案道上第一大门派，对厨师的要求高，对点心的品控要求也很高，就连苏乾大多数时候都在给周师傅打下手，更不要说这些普通的精英学徒。

从某种意义上来说，来云中食堂交流的确是这些学徒的机会，不光是来学东西，同时也可以让他们知道真正成为一名点心师傅是什么样的感觉。

“更不要说今天臧良还来了，臧良是淮扬菜厨师，如果他愿意随便做点员工餐的话，我们的伙食应该能大大改善。”

曹桂香若有所思地点点头，问：“对，我记得你说过，小臧也是过来交流的。他大概来多长时间？”

“这个不太清楚哎，昨天晚上只是说了一嘴他今天就来了。不过应该会待半个月以上，臧良今天下午提到过，他师父下周有事要外出半个月，好像要出国，他正好趁这个时间来我们这交流。”

曹桂香思考了十几秒，又问：“那他如果来交流的前一个星期没学到什么东西，是有点吃亏，小臧最擅长什么？”

“刀功，不过他这次想来交流的是调味。当然，他这次主要是来帮我们勾芡的，和我们一起研究蟹黄酱，他对蟹黄酱挺有兴趣的。”秦淮老老实实说。

曹桂香心里有数了，没说话，很明显在算什么东西。

秦淮也没说话，等曹桂香先开口。

大概三四分钟后，曹桂香露出了然的神色：“这样吧，让你立刻回来肯定不行，你那边也有生意要处理，还有那么多交流的同行。”

“但是太晚也不行，你这个勾芡是得有人在旁边盯着。要是让你自己研究胡搞一通，我怕又跟刀工一样，坏毛病养成很难揪过来。”

“小臧大老远过来交流，能待半个月左右，你把人家丢下不管不顾也不好，咱们行业没有这么交流的。”

“你大后天能回来吗？”曹桂香看着秦淮。

也就是三天后。

秦淮想了想，其实理论上他哪天都能回来，只要不是曹桂香临时起意，早上打电话给他，让他订机票晚上就到粤省他基本上都能空出时间。

当老板就是这点好，时间非常自由。

而且只要不是离开太长时间客人们都可以接受，云中食堂的熟客们已经接受了小秦师傅偶尔会消失1~2天的行为。

毕竟他们不接受也没有办法，当初秦淮去黄记交流的时候客人们不接受，又不能像云中小区那群有钱任性的大爷大妈们一样追去姑苏，只能在原地苦苦等待。

光想想就是一把辛酸泪。

秦淮在脑子里过了一下这两天有没有什么重要的事情，发现除了研究双蟹包之外没有任何重要的事情，果断点头：“可以。”

“不过我三天后就去您那学下一个阶段的刀工吗？是不是有点太早了？我感觉我刀功水平还没有练到可以进入下一个阶段的时候。”秦淮有些疑惑。

他对自己还是很有自知之明，这个自知之明不光体现在他擅长的揉面和调馅上，同时也体现在他不擅长的刀功和火候上。

每天的刀功练下来，有没有进步，有没有生疏，熟练度涨得是快还是慢，秦淮根本就不用看属性面板，他自己心里就有数。

虽然现在单看属性面板，刀功离中级只有100多点熟练度，但是秦淮心里很清楚这100多点熟练度三天之内根本刷不出来。

秦淮感觉这个熟练度的机制就是等级越低越难刷，等级越高越好刷。

从初级升到中级只需要1000熟练度，中级到高级1万，高级到大师级10万，大师级再往上升要100万。除了大师级那夸张的100万熟练度之外，初级升到中级的1000熟练度刷起来不一定会比中级到高级的1万要快。

就秦淮个人的感受，他每天并没有刻意练调味，只是正常做点心，调味的熟练度就咔咔往上涨。每天如此刻苦的练刀功，刀功的熟练度却恨不得纹丝不动，可见这些熟练度有它们自己的想法和涨分机制。