北宋小饭馆 第55节

她将被褥压好， 小丫头呓语了声儿， “好香。”

她失笑， 这大馋丫头。

随手将头发梳了， 绾了双环髻， 她轻手轻脚推开门。

今儿没有风， 清清静静地冷。

她缩了脖子， 哆哆嗦嗦往灶房跑。

爹已将窑炉烧上了。

她忙靠过去， 炉里的火热烘烘地，立刻驱散了周身寒意。

真舒服。

她烤了烤手， 便忙去瞧她的肉桂卷。

呀，发酵得正正好！

放进去的时候是馒头大小，如今发酵到两倍大， 手指轻轻一摁，微微回弹，浓郁的黄油和肉桂味儿传来。

这还没烤呢，烤的时候那才叫香。

她手脚麻利地刷上薄薄一层蛋液，将核桃撒上去，每个上头都有满满的核桃肉。

蛋液能让核桃紧紧粘上，不会掉下来，也能让面包更上色，颜色更好看。

肉桂卷的温度比蛋糕要高些，需得二百度左右，上火稍低些，这样能发得更高，更蓬松。

她用包子面团测试温度，观察着差不多了，便唤爹，将肉桂卷都放进去烤。

火要小心控制着，不能大了，不然会焦。

爹全程注意着火，黄樱忙把半冻着的烧麦、荷叶糯米鸡装进篮儿里，其他炉儿、桌儿、锅碗，爹已送了一趟过去。

她拿了两个鸡子糕，跟爹一人一个。

这鸡子糕回油了以后更湿润绵软，尤其适宜冷藏，咬下去能听到沙沙的声音。

一个便补充了能量，有了干劲儿。

爹憨笑，“竟是冷的更好吃。”

黄樱倚着灶台，眉眼弯弯，“可见这吃也是个大学问呢。”

黄父闻到一股极香的味儿，忙瞧向窑炉，“怎恁香？”

黄樱也闻到了，是她熟悉的味道，肉桂味儿飘满了屋子，黄油香气引着人不停地闻，“是肉桂卷的味儿。”

她跑到窑炉跟前儿，深深吸气，“好香。”

肉桂卷又长高了些，发酵得更大了，足有原来的二点五倍，正正好顺着碗的方向长高，将碗挤满了。

她的心情像看到庄稼茁壮生长的农人，喜悦油然而生。

黄油烤得滋滋作响，核桃发出“噼啪”声儿，火光照在脸上，她跟爹两个人，瞧甚麽稀奇物儿似的，静静盯着面包的每一个变化。

开始上色了，颜色越来越好看，不再长高了，香味也越来越浓了。

可以出炉了！

爹一盘一盘铲出来，放到案板上，黄樱围着瞧，透过摇摇晃晃的灯火，仔细观察，“爹，烤得很不错呢，没有一个焦的！”

喜悦爬上爹的眼角，他笑呵呵的，“我没敢走开。”

他知道二姐儿很操心这个。

黄樱想拿一个就吃，拿了半天，烫得直蹦跶，忙摸着耳垂，去拿了双筷子来。

爹将下一炉送进去，关上炉门，又开始盯着那些面包瞧。

他期待着它们长高些，不知怎么心里有股满足。

黄樱夹了一个肉桂卷出来，忍着烫撕成两半儿，放到瓷碟儿里，“爹！快尝尝！”

父女两个站在炉门前，弯腰凑近，瞧着里头的面包长高。

黄樱从发酵程度便知道味道不会差。

这肉桂卷最适宜冬日吃，大量黄油与糖，热量极高，肉桂的风味儿与寒冷冬日最搭配了。

若是发酵不好，死面了，那便太腻，太油。非得发酵得蓬松、轻盈，才能如同蛋糕一般。

一口咬下去，好软！面团中间都是酵母发酵撑起的蓬松组织，真像咬在棉花上，轻盈柔软，肉桂的香气令人着迷，吃下去便觉得胃里发起热来，浑身血液都热乎乎的。

发酵黄油的风味儿很特别，与面团融为一体，太蓬松了，反而不腻，甜度刚好，烤核桃增加了口感和味道层次，带着坚果焦香，一股喜悦直冲大脑。

根本停不下来！

冬日太冷了，人很需要热量来御寒。

肉桂卷简直绝配。

爹吃完，已经无法言表，“吃食真是大学问。”

他不懂，但这些天已经窥见一角，一点儿也不简单。

黄樱觉得她能再来几个。