第244节

“本以为戚典膳会做一道淮扬菜，没想到竟是宫中常吃的烩菜。”

“卫提督，小人我早就被夺职赶出了宫来，不敢再被您称这一声典膳了。”

“杂家倒是忘了，戚娘子你得罪了宫里的尚美人。”

戚芍药继续切肉片，每一刀都是稳的。

卫谨还是笑着说话：“杂家想起来了，想当初尚美人刚进宫的时候，就是戚娘子你照应了她的膳食，可惜了，尚美人不是个知恩图报的，她被皇后娘娘训斥，打碎了皇爷赏赐的菜，不敢与皇爷明说，反倒怪在了你的头上，说是你们怠慢了她的用膳。”

刀在嫩红色的通脊肉上仿佛涂抹似的，偏每一下都能带出薄薄的肉片。

“皇后娘娘实在是个天真活泼的，只知道与皇爷赌气，与几位美人争风吃醋，宫里似戚娘子你这般忠心勤谨的得用女官都快被赶光了，她都没当回事。”

戚芍药将切好的肉片放进盆里，让帮厨端了去拌上粉糊。

看见帮厨竟是个四五十岁的妇人，手上干活也利落，卫谨低低笑了声，又说道：

“戚娘子能在沈司膳的酒楼安身，也算是得了个善终，是得了陆大姑和沈司膳的庇护，其他人可没了戚娘子这般的好运气。”

戚芍药将一个肉粒投进锅里看了看，油还不够热。

“豆腐，炸肉，白菜，蘑菇，戚娘子没有做肉丸？这烩菜看着还是比宫里的简单了些。”

说完，卫谨忽然闻到了一股香气，他看向另一边灶上的砂锅，又重新看向戚芍药。

“戚娘子吊了汤？香料用的足，还放了鸡和猪骨，看来你这烩菜也是融了维扬和宫中两处的做法。”

垂着眼看着油锅里起了泡，卫谨正想说什么，有人笑着与他打招呼：

“卫提督可是看出我家大灶头用了什么了不得的诀窍？”

是沈司膳已经绕了过来。

卫谨将手拢在袖中，微微抬头，笑着说：

“从前就觉得戚娘子手艺超群，今日一见更甚从前，杂家见猎心喜，多请教两句。沈司膳不光自己的厨艺精妙绝伦，调教人的本事也厉害，戚娘子从前可是个厉害性子，做饭时候被人扰上两句是会骂人的。”

沈揣刀身上穿的是那件曾青色缎面大衫，红色的火狐皮毛做了袖和边，下身是大红色金丝双襕马面裙，一身斑斓富贵，遮不住她身上的锋锐。

“卫提督说笑了，月归楼后厨的厨子也好，帮厨也罢，多是活泼性子，做饭这差事做熟练了，只是个手上活计，脑子空出来与人说几句闲话，算不上扰不扰的。不过，做禽行的，咱们也都知道，要是谁让咱们一边儿做饭食，一边儿还得在别处动脑子，那是得恼的。”

卫谨听出了沈司膳的回护之意，抬头看向了戚芍药。

“沈司膳真是个护短的，罢了，杂家也就是随便说两句话，前两日宫里来人，我隐约听着张昭容身边儿有个女官，名唤妙善的，被贬去了浣衣局，想来是没有戚娘子这般的好运道了。”

说罢，他对沈揣刀略点点头致意，便继续往另一边去了。

沈揣刀看见戚芍药将肉片滑进锅里的手顿了下。

“大灶头？”

戚芍药深吸一口气：

“东家放心便是，今日我这菜必要给咱们月归楼争个满堂彩。”

为了避险，戚芍药她们来了金陵，沈揣刀也未曾与她们见过，今日一看戚芍药是带了何翘莲、钱秋桂婆媳俩，又带了洪嫂子出来，她有些惊讶。

“何伯娘怎么也来了？”

何翘莲给肉片上粉糊抓匀，听见东家跟自己说话，她笑着说：

“咱们还没往金陵来呢，大灶头就已经惦记起了金陵的牌友，玉娘子说得来个能辖制了大灶头的，就把我这老太婆给派出来了。”

她这么说，其他人都知道是在说笑。

何翘莲年纪虽然大了，有见识有胆量，手艺也精进得快，有她坐镇，比旁人稳当。

钱秋桂老实听话，手巧力气大，月归楼后灶房的帮厨们有一个算一个，能比她得用的真没有。

至于洪嫂子，她不仅能帮厨，自个儿也是个白案师傅，白案上的手艺也会个七七八八，比一般帮厨要得用。

而且洪嫂子还会赶车骑马。

这么一套班底加上戚芍药，从维扬远赴金陵，倒是真正周全。

许多日子没见了东家了，人人都有话想说，只是现在都在做正事儿呢，把话都憋了下来。

看了一眼戚芍药的神色，想起卫谨临走时候提到的那个“妙善”，沈揣刀笑着说：

“待比试完了，你们跟着我走，去我落脚的地方吃顿好的，前两日我吃了顿涮羊肉，用了我娘师的韭花酱，味道极好，我娘师说用牛骨炖了锅子做锅底涮肉也好，只管将牛肉切了薄片一涮就成。昨天我就嘱咐了七娘去采买些牛骨牛肉回来，十斤牛骨，二十斤的牛肉，昨天在院子里晾了一夜。

“小白老足足盯着看了半个时辰，没办法，我就用油纸将肉包起来了。”

在这样的北风天里吃牛肉！

别说洪嫂子她们了，连庄舜华和凌持安的眼睛都亮了。

那牛肉还是谢序行带人帮着搬的，见别人脸上都带着惊喜，他反倒有种自己先人一步快意。

“沈司膳，月归楼做的这道菜是？”

“什锦烩菜，用特制的高汤将炸过的豆腐、肉片和白菜一起烩了，味道是咸鲜口，要是配饭就好了。”

说到下饭，沈揣刀转身，看向了月归楼的斜对面。