第94章

加入了香菜的恰巴塔面包到底好吃吗？杭帆已经记不清了。

但他记得那一天早上的厨房，哐啷乱响的桌椅碰撞声，岳一宛的胡说八道，笑到濒临断气的自己，香菜的特殊草本香气，还有那一团细腻洁白的、散发着麦粉清香与酵母气味的湿润面团。

那实在是一种难以用语言来直接描述的气味。但它确凿无疑地令杭帆联想到岳一宛，想到厨房里种种颜色可疑的瓶瓶罐罐，想到饱满圆润的雪白面团，想到新鲜出炉的酥软面包和松脆饼干，想到几十个昼夜相对的悠长日子。

它让杭帆情不自禁地露出微笑。

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作者有话说：如果让岳一宛设计夜店特供版起泡酒的包装，他就会在酒瓶底下装上重力感应发声元件，察觉到酒液正在被泼洒浪费的时候，发声元件就会骂骂咧咧地大叫起来。

杭总监：好的，让我们把夜店特供版这件事彻底划掉吧。

岳大师：但他们可以泼谢咏代言的那个起泡酒，产量又高，价格实惠，喝起来反正也没啥意思，泼就泼了吧！刚好，出个印有谢咏大头的限量款酒标包装，感觉能卖挺多钱的。

谢同学：诶？！？！？！！？！？！？

第70章 在星空下出发

“我说的没错吧？”

在小杭总监的微笑中，岳一宛得意点头：“这种由酵母和发酵反应所带来的，类似于酸面包或饼干的微妙气味，在品酒术语里，被称之为‘第三类风味’。”

第三类风味的出现，如同画面中零星点缀的加笔，为葡萄酒的香气增添了更加复杂的层次感。

“但在带来更多风味的同时，酒泥的存在，也使得香槟酒液变得浑浊，容易让人喝到一嘴的‘泥’。”

将手一摊，岳大师再度提问道：“如果你是当时的香槟酒商，你会怎么做？”

谢咏这次终于学乖了，他紧紧闭着嘴，眼睛转向杭帆的方向。

“……在装瓶之前先过滤？”

杭帆的语气并不确信。

考虑到岳一宛此人喜欢的问题背后挖陷阱的习惯，这个答案简单得令人生疑。

果不其然，岳一宛露出了诡计得逞的笑容。

“我得提醒你一句，杭总监，”他说，“在二次发酵之前，香槟酒的原液就已经装瓶完成了。”

小杭总监不禁腹诽：这怎么越听越像是个脑筋急转弯？

“那就先从瓶子里倒出来，滤网过筛，再重新装回瓶子里去？”

岳一宛朗声大笑。

“恭喜你啊杭总监，水平已经达到了两百年前的酿酒师级别！”挖坑成功，这厮显然颇为自得：“错得非常正统呢！”

“——确实，为了能在出售之前彻底去除香槟中的酒泥，那个时代的酿酒工们所能想到的唯一办法，就是把酒液从瓶子里倒出来，过滤之后再度装瓶。但对于香槟酒而言，这波操作简直是毁灭级的灾难。”

在当时技术条件下，从瓶中倾倒出来的香槟酒，必然要与空气进行大面积接触。而这不仅会让酒液因快速氧化而损害原本的鲜爽风味，更会让酒中的二氧化碳逸散殆尽。

过滤之后的香槟，虽然留下了澄澈无垢的液体，却彻底失去了它引以为豪的口感。

“那不就成无解死局了吗？”

杭总监饱受摧残的社畜雷达，立刻警觉地滴滴作响：“有时候，事情可能就是没办法既要又要……”

但是不对，他突然想到，自己和岳一宛手里的这杯香槟，既翻腾着轻盈的丰富泡沫，又带有清爽新鲜的果实香气。

从对方脸上读出了自己想要的答案，岳一宛面带微笑地举起了酒杯。

以歌唱般的咏叹口吻，他说：“就是在这样的无解死局里，一位天才女性找到了巧妙的破解之法。”

1798年，法国香槟省的凯歌酒厂迎来了一位年轻的新娘，妮可·芭比·彭莎登。

身为出身富裕的贵族千金，年仅21岁的彭莎登小姐对葡萄与酿酒可谓是一无所知——这场婚事是由她的父亲一手包办的。

婚后第七年，凯歌酒厂的继承人猝然离世。昔日的彭莎登小姐，由此成为了人称“凯歌夫人”的寡妇。

在十九世纪的法律体系里，女人不被允许做生意，寡妇却是例外——法律认为，寡妇出门经商，是为养家糊口之需。