一口天价炒饭，老唐当场拜师 第364节

“我能作证，厚的反作用力真的很大。【斜眼笑】”

杨韶越也注意到了这些飘过的弹幕。

但她不动声色，像是没看到一般，扫了一眼，就冲李逸问：“那这些低筋面粉都是用低筋的小麦做的吗？”

“当然不是了。”

李逸笑了：“哪有低筋的小麦？”

“那怎么分低筋高筋呢？”

杨韶越很是疑惑：“难道面筋还能抽出来？”

嗡嗡～！

吴垒那边，在用破壁机搅着红菜头，声音有些大。

李逸加大了些声音，冲杨韶越问：“我之前做豆腐宴的时候，说过面筋是怎么做的，你看过吗？”

“看过。”

杨韶越点了点头：“你说把面筋洗出来，剩下的就是淀粉。”

“对。”

李逸解释：“面粉里的主要物质，就是淀粉和蛋白质。

如果是制作中筋以上筋度的面粉，那就只需要研磨，过一道精筛机就可以了。

但制作低筋面粉的时候，还要过重力筛和气流筛机器。

淀粉的颗粒要比蛋白质小，重量也比蛋白质轻。

在过三遍筛以后，面粉里的蛋白质含量就会降低到低筋以下的标准了，也就是咱们现在用的低筋粉了。”

“听着好复杂。”

杨韶越扯了扯嘴角，感叹：“想吃点面不容易啊！”

她身后，段傲娟开口说了句：“我看过一篇文章，说现在面粉里都有添加剂。”

听到她的话，众人都看向了她。

在大家就要用面粉来制作点心的时候，她说这种话的确有点煞风景。

李逸也看了她一眼，才笑着解释：“那是以前，面粉厂为了增加销量，提升面粉外观，会掺一些淀粉。

有的还会放一些酶制剂，增稠剂，乳化剂，还原剂等添加剂来改良口感。

但现在的标准已经严格了，除了小麦和水，不能加任何辅料和添加剂了。”

说着，他指了下面前的面粉袋，笑道：“我不知道别的品牌是不是这样，但这款新良的低筋面粉还是很安全的。”

“新良？”

杨韶越好奇的看着面粉袋：“没听过，是进口的吗？”

“不是，进口的怎么可能叫新良？”

李逸笑道：“新良是做精深加工的，主要卖中高档食品专用的面粉，不怎么卖普通面粉。

它对接的一般都是食品厂，像市面上卖的达利园，法式软面包，蛋黄派，瑞士卷，好吃点饼干，用的都是新良的专用粉。

低筋粉也属于深加工的面粉，所以还是买这种龙头大厂的比较安全。”

“怪不得，我说没听过呢！”

杨韶越笑问：“你这么给它打广告，它不得给你点广告费啊？”

李逸笑了笑，不以为意：“想多了，人家好歹是国内专用粉四强之一，用不着我打广告。”

说完，他就去储藏室把冷藏了一夜的猪油盆端了出来。

满满一盆猪油足有二十多斤，已经全部凝结成了雪白的油膏。

看到雪白通透，没有半点杂质的猪油，杨韶越忍不住赞叹：“哇！好大一盆面霜啊！”

这一盆猪油，看上去还真像一盒放大了几百倍的面霜。

“这还真能护肤。”

李逸笑着示意：“古人就是用猪油来护肤的，冬天防皴效果特别好，想试试吗？”

“算了，还是别了。”

杨韶越摇了摇头：“感觉好油，肯定很黏。”

“黏就对了，好面霜才能有这么黏。”

李逸笑道：“面霜的主要成分就有油脂，一般都是植物油，高级的面霜才舍得用动物油脂，能用猪油的面霜，没有几百块还下不来呢！”

“啊？”

杨韶越惊了：“面霜里还有猪油？”