第246章

温苒苒将切好的鸡腿肉并葱姜一同放入盆里，洒上些黄酒放在一旁腌制。转身起锅将锅烧热，倒入猪油、豆油以及香油。

白如凝脂的猪油遇热迅速化开，一股馥郁的油香味混着豆油香和香油的醇厚香气极速融合，香得妈妈们纷纷抬起头瞧。

其中稍年长些的看着温苒苒不住地点头，眼中都是赞赏。

这是三混油，用这法子做出来的菜极香。但现下名门贵胄的夫人娘子们都不时兴吃猪油，平民百姓大多又吃不起，逐渐下去也就没什么人用三混油了。

眼见着老祖宗的好东西就这么被摒弃了，她也时常觉着可惜，却不成想今日在这么个年轻的小娘子这又瞧见了三混油。

祖师爷庇佑，总会有人将东西好好地传承下去！

锅中的油温逐渐升高，温苒苒下入豆豉、蒜蓉、干葱反复煸炒。

油唰唰地冒着细密的小泡，将香料烘得金黄。锅气氤氲着生起，满屋子都是令人口舌生津的油香咸味。

眼见着火候差不多了，温苒苒将锅中的酱汁倒入碗中。

热油与碗底些微的水汽碰撞在一块，立时响起阵阵噼里啪啦的声响，很是热闹欢腾。

温苒苒放下碗，又去给腌制好的鸡腿肉调了个咸口，随即放入黄花菜、火腿丝以及海参丝，再倒入还热气腾腾的酱汁翻拌均匀，最后放上水淀粉与香油。

她取来泡好的粽叶时，几位妈妈都已经吃好将碗筷收拾立整。

“三娘子您要怎么做就言语一声，我们都闲着呢！”

“好嘞！”温苒苒边说边给妈妈们做示范，“这活简单，放上两块鸡肉，再摆上黄花菜火腿丝和海参，再这么一卷，系上不散花就成！”

“成，我们几个都学会了，娘子您忙别的去，这就交给我们！”

温苒苒乐得轻松，笑着点点头，心里琢磨着赶明儿也请些下人帮佣来，有人帮忙确实轻省不少！

几个妈妈动作十分麻利，温苒苒也没闲着，添了锅水，在锅里加了粽叶大火烧开。

这头水咕嘟咕嘟滚着大泡，那头的妈妈们已将鸡肉卷好整整齐齐地摆在蒸笼里。

屋内萦绕着淡淡的竹叶清香，妈妈们探头往锅里一瞧，纷纷感叹这位温三娘子心思绝妙。

这带着粽叶香气的蒸汽往上一飘，那鸡肉中的清香味定是更上一层楼！

粽香鸡已经上了锅，温苒苒又马不停蹄去备另一道菜。

她搬起个大冬瓜斩段去皮去瓤，原本翠绿的冬瓜经她的手一收拾，瞬时就化成了温润的玉石。

温苒苒抬眼望过去，笑着问道：“那位妈妈擅长雕花？”

有两个一高一瘦的妈妈立时放下手里的山楂上前：“回三娘子，我们俩或许能试试。”

温苒苒点头，将冬瓜交给她们仔细交代清楚：“将冬瓜切成一寸厚的菱形块，再将中间掏空，莫全掏空，要留个底儿。”

她边说边给两位妈妈打了个样，两人看清楚后立即道：“三娘子放心！”

说罢，就马不停蹄地开始切冬瓜。

温苒苒看着妈妈们摘山楂的摘山楂、掏冬瓜的掏冬瓜，琐碎事都交了出去，她此刻只觉得浑身轻松愉悦得很。

她慢悠悠品了两口茶，将干贝的筋去了，随后放些葱姜、盐、白糖与黄酒调了底味上锅，与鸡腿和胡萝卜一块蒸熟，又转身将鸡胸肉剁成鲜嫩的肉泥。

温苒苒将其它菜备好，拿了个妈妈刻好的冬瓜块把鸡茸填进去，再码上姜丝胡萝卜丝海参丝鸡丝干贝丝，旋即把剩下的鸡茸攒成丸子放在上头，最后再放粒红通通的枸杞做点缀。

妈妈们见了纷纷动手去做，不过眨眼的功夫就码了一大盘冬瓜。

这边菜上了锅，温苒苒又着手去做四喜丸子。今年人多，她按着人头生生做了十五个丸子才罢手。

她挑眉看着那硕大一盘码得整整齐齐的丸子，自己都忍不住笑。