美食从麻婆豆腐开始 第818节

直到这时外面的客人已经落座的差不多，便开始由薛宴为这一次妹妹的婚礼特意邀请的明星上台去表演。

每个人唱两三首歌之后就下台换人。

在十一点五十多分的时候，再过十八分钟婚礼的仪式就要开始了，陈年让那些服务员们把宴席上要用的冷盘先拿出去放在桌子上。

随着婚礼正式开始，陈年这边也开始做起了鱼来。

在宴席上鱼肉通常是稍微靠前一些的时候上的，因为鱼肉本身的质地非常细致，最适合在食客们没有吃多少东西，嘴里的口味比较清淡的时候上。

陈年用到的鱼的品种是黄鱼，而这些鱼也是陈年特意叮嘱对方送来的那边品质最好的黄鱼。

由于现在季节还差一点，所以这条黄鱼距离极品也还有些距离，只是就这个季节来说，这已经是他们能弄到的品质最高的了。

“师父，这个黄鱼我们要做成灌汤的吗？”

“对，灌汤黄鱼这可是满汉全席里的头牌大菜，你们先帮着我简单处理一下，后面的我来做。”

“首先就是要给这鱼去骨，一定要在保证鱼身完整的情况下，把里面的内脏和骨头全部弄出来才行。”陈年说道。

“师父，这个我可以。”听着这话李挺举了举手，而霍甫云的徒弟那边也有一个人表示自己可以。

陈年抬头看了看对方，正是霍甫云的大徒弟。

“行，那你们先帮我弄一下，弄好之后把里面洗一洗，放在一边就好了。”

就这样陈年一边处理着鱼一边听着外面的动静，等他和李挺以及霍甫云的大弟子把鱼肉处理的差不多了之后。

外面的大厅经理进来说仪式已经办的差不多了，可以上菜了。

陈年顿时就安排人开始摆盘。

首先就是葱烧海参，原本葱烧海参是放在一整个盘子里的，但为了高档，陈年这一次直接选择了用小盘。

在一只瓷白色的圆形盘子上左边摆着海参，右边摆着一根葱，然后再将汤汁淋在上面，旁边再放一小根海草点缀。

在陈年把摆盘的方法教给了乔招妹之后，乔招妹便开始和霍甫云那边的一个徒弟一起摆起了盘来。

盘子是热的，目的也是为了保证海参没有那么快的凉掉。

一辆辆的餐车被推了出去，服务员也带着这些葱烧海参来到了餐桌前，一位一位的摆放在客人面前。

“这个菜应该是葱烧海参吧？我之前在bj的时候吃过。”

“应该就是了，不过这个海参看着品质好高啊，第一道菜就这么厉害，后面的菜肯定也不会差。”

“那必须的，薛总这么有钱，他妹妹的婚礼自然也得上档次才行。”

众人吃着葱烧海参，赞不绝口，但也有一些吃不惯海参的，则是把这一份菜递给了旁边的人吃。

毕竟这道菜虽然名贵，但有的人不喜欢吃海参的口感，也有的人单纯看着海参都浑身发毛。

只是整体客人在品尝下来感觉这道菜相当不错，葱味浓郁，酱汁醇厚，还有些黏嘴，海参被烧得软烂，入口即化。

就在葱烧海参被端出去的时候，谢玉此时看了一眼时间：“师父，八宝鸡好了。”

“嗯，上菜！”

随着陈年的一声吆喝，众人又开始忙碌了起来，清蒸八宝鸡是一道经典的鲁菜，虽然是盛放在汤碗里的，外面还有着清鸡汤，但里面却内有乾坤，先前塞进去的干贝、豌豆、蹄筋等的食材味道非常鲜美。

还是刚才的那一桌，他们在看到这菜之后，不禁有些好奇，原本他们以为第一道菜就是葱烧海参了，后面的菜不得更炸裂吗？可现在一看就是一个普通的炖鸡汤……

“你好，这道菜叫什么名字？”于是他们拉住服务员问了一句。

“您好，这道菜叫清蒸八宝布袋鸡，真正的好东西在里面。”

听到这话，他们顿时就感觉这道菜不一样了，因为就他们以前吃过的那些菜和在影视剧中看到的那些食物一样，能在鸡肚子里塞东西的菜通常都不会那么简单。

“您好，需要帮各位把鸡分开吗？”在上了菜之后，桌子上的服务员都在同时问了这么一句。

“好的，弄开吧。”

随后服务员拿了公筷和公用的勺子将鸡身切开，已经整鸡脱骨的鸡身又经过了长时间的蒸制，此时在切开时没有受到任何的阻碍。

在鸡肉被切开的一刹那，里面的八种食材也暴露了出来，同时一股浓郁的香味弥漫。

“好香啊。”

众人不禁纷纷赞叹道。

这是鸡肉本身与里面的那些食材相融合所散发出来的香味，很鲜，而且也非常勾人。

紧接着食客们便拿了碗和勺开始依次转着桌盛了起来。

先是在碗里弄一些汤，然后再来一勺鸡肉里面的馅料，最后再夹一块鸡肉在碗里。

“这个鸡汤真的很鲜啊，感觉没有加什么多余的调料，这是我今年喝过最好喝的鸡汤了，果然是由大厨做出来的，就是不一样。”

“是啊，这个鸡肉也炖的很软烂，而且吃起来一点也不柴，反而特别的嫩。”

“你都没有发现吗？他用的这个鸡是那种小鸡，小鸡不需要进行过多的腌制，肉本身就会非常的嫩，我家也是开饭店的，所以这方面我也了解了一些。”

“那你要不要考虑把这个厨师拉到你们家饭店里？”

“你在开什么玩笑啊，这怎么可能，这次做饭的可是陈老板，人家自己有饭店的，怎么可能放着自己的店不开，跑到我们家的饭店里去打工？”