美食从麻婆豆腐开始 第834节

“不耽误不耽误，我到时候带人抽空来学。”

“行，孟大人到时多带些聪明的过来。”

就这样在他们离开之后，陈年终于吃上了饭，虽然饭菜早都已经凉了。

当天下午孟铁就把硝石带了过来，有皇帝的旨意，他将这东西带皇宫也没什么阻力，只是记录了一下硝石的重量做个登记。

而陈年也在孟铁的目光之下，先是取来了两个盆。

然后把从井里打起来的水放入两个盆中，再在外面的盆里放入消食。

紧接着他们就看到里面盆中的硝石。

开始慢慢的先在表面凝结成一层冰霜，紧接着里面也开始渐渐的冰冻了起来。

对于这一项任务，孟铁更多的只是起到一个监督的作用，因为他也知道这样做确实是可以让水凝结成冰的。

所以他对于制冰的过程没有多问，而是在不停的问着陈年一些物理基础方面的问题。

对于物理虽然陈年了解的虽然没有很深，但一直到高三的物理，他还是能教得了的。

这也得益于菜谱每次在返回的时候总会问他各种各样的问题，原本他大学毕业之后这些知识都忘得差不多了，可在菜谱的逼迫之下，他又渐渐的全部都想了起来。

一边讲，陈年还一边想着自己大学为啥学的不是土木，这样一来那些力的各种数据自己也能算明白。

关于材料那一部分的知识，陈年虽然学的不是这个专业和方向，但那会儿在学校的时候他也看过一些书。

毕竟学食品最主要的就是生物和化学，哪怕平常看的都是蛋白质氨基酸这些，但有了基础之后再去看那些工业材料也很容易入门。

一些比较基础的，他也能讲一讲。

一直到制出冰块之后，陈年直接敲了一块下来，放入口中，示意这些冰块是可以吃的。

“孟大人，冰制好了，这个没有毒，是可以直接吃的。”

可是孟铁现在还沉浸在知识的海洋中，听到这话他满意的点了点头：“学会了，学会了。”

第848章 白扒鱼肚

看着孟铁的反应，陈年都懵了，我是让你看看这个冰造的怎么样，你跟我说学会了学会了？

孟大人你礼貌吗？

但很显然现在的孟铁根本不关心陈年冰治得怎么样，因为那些知识已经完全占据了他的大脑。

“孟大人，这些知识光听见脑袋里是不够的，一定要结合实际才行。”

陈年说完他才反应过来，连忙上前去看了看盆里的冰，又将这冰块凿碎，看到里面也都凝结成冰之后，这才点点头：“陈大人，这冰块已经完全制好了，看来你这方法确实可行。

其实我一直在想着，如果能够通过计算来精确好具体用量的话，那不论是土木还是水利亦或者是工造之类的都可以节省不少的材料。”

“确实是这样。”

“不过刚才听陈大人你所讲，那名术士当真是厉害，这些知识已经可以被称之为是天地之力了。”

“确实。”

陈年对于这话也非常认同。

别人不清楚，但他知道自己口中的那名术士其实就是科学界的各位先贤的集合体。

牛顿、阿基米德、伽利略、富兰克林等等……

也正是有了这些各种各样的发现，才使得人们的生活变得越来越好，才有了工业社会的发展。

不过陈年这边做好了冰之后，孟铁便先回去找李絮复命了，毕竟他这一次来的目的可不是为了跟陈年学习，而是看陈年能不能真的把冰制出来。

但晚上陈年也就没什么事情了，于是他又回到了厨房里。

这些点心只是陈年做给皇帝的，从本质上来讲，他来到这边主要还是为了学菜。

在最开始的时候，陈年每一次进入梦境空间，菜谱都会提示这次要学的是什么？

但自从他还没有进入到梦境空间就把胭脂鹅脯学会了之后，菜谱就不再提示了。

可就算这样，每一次也都会让陈年了解到这一次的最终目标是什么。

这次进来一直到陈年进宫后，菜谱都没有相应的提示，只是在每一道陈年做过的菜上都出现了相应的进度。

但陈年也不急，既然菜谱没有说，那自己就在这边慢慢学，了不起就像在麻婆豆腐里的时候一样，自己在这边多待几年的时间。

在晚上跟着宋青舟做菜的时候，陈年还提前了解了一下今天晚上的菜谱。

其中有两道陈年比较期待。

而这两道菜的烹饪方法都是白扒，白扒燕菜还有一道则是白扒鱼肚。

白扒是中州菜的传统烹调技法之一，在这个时代与闽菜中的红扒齐名，号称南北二扒。

而扒则是要将原料整齐的摆放在锅垫上，然后利用奶汤重油进行较长时间的火工处理，使糖与油完全融合，让原料充分吸收，以达到用油不见油的特殊要求。

但这两道菜同样都是谭家菜中的一道。

宋青舟宋师傅先做的是白扒鱼肚。