边关厨娘发家记（美食） 第138节

“你去哪儿玩了？看把身上弄的。”

知晓嘻嘻一笑，低头看了看自己的衣服，拿手拍了拍，“不碍事的，我就在河边玩来着，那条河应该也流经你的葡萄园附近，下次咱们去那边再玩一下。”

方念真拉着她，去自家车里取了自己的换洗衣服。

“喏，你先穿我的吧，就算何正不在意，也不能在瑞王面前失了礼。”

知晓点了点头，由庄子里的侍女引着，去了一个房间换衣服，方念真就等在门口。

等她和知晓二人再次回来时，陆恒说晚饭已经在准备了。

“早点吃，你们也早点能赶回去，免得贪黑了。”

方念真循着香味飘来的方向，确定了厨房的位置。

陆恒见她频频扭头向后看，就知道小厨娘怕是技痒了。

“我正好有些事，方掌柜若是对晚饭感兴趣，可以去厨房一观。”

方念真笑着点了点头，真是“知她者，陆恒也”。

她起身，知晓也不好留下，跟了方念真一起去了厨房。

两人自有侍女领路，到了厨房，侍女也对管事的交代了一番。

方念真问过了，晚膳没有炸螃蟹，她就与侍女对了个眼神。

侍女忙说道：“您想做什么就做，或者可以提出来，由庄子的厨子做也是可以的。”

方念真撸了撸袖子，“我自己来吧，自己动手，丰衣足食。”

她看过了装蟹的篓子，厨房说准备了清蒸蟹和香辣蟹。

方念真就特意选了一些不大活跃的、小个头的螃蟹，都没有她的手掌大。

这炸螃蟹是再简单不过的一道菜了，只是调料得好，好在方念真马车上的小格子里都是常备一些调料的。

知晓去帮她取了烧烤料回来，此时方念真已经把小螃蟹沾好面糊了。

她再爱美食，也是不忍直接炸活螃蟹的，是清洗了几遍之后，用酒和姜丝稍稍腌制了一下的。

本来这些小螃蟹就不怎么活跃了，被酒一腌，就都不动了。

方念真用面粉和鸡蛋、盐调制好了面糊，挨个将小螃蟹裹一遍，之后就下入热油锅炸制。

大火炸透之后，用勺子一碰，已经“邦邦”作响了，就可以出锅了。

趁热撒上烧烤料，再撒上一层白芝麻，更好看一些。

人家王府庄子的人，当然不会就把这道菜一小盆的端上去，拿了个大盘子来，把炸好的小螃蟹一圈圈、再一层层地摆好，上面的中心点放一片香菜叶做装饰。

“好家伙，这一摆盘，感觉价格提升了一倍。”

方念真和知晓小声说笑着。

正好还看见有活虾，方念真耐不住，又做了道油焖大虾。

庄子的厨头一看，哟，这又是炸又是焖的，吃了还不得上火啊。

吩咐手下赶紧又多做了几道素菜，再加上一道莲子百合羹，这道甜汤最是祛火了。

方念真出了厨房，净了手，整理了一下衣服，就与知晓回到了饭厅等待。

没一会儿，陆恒带着小八、小九和曾管家一同来了。

今日方念真还是第一次见到曾管家，上午她来的时候，曾管家也不知道在忙什么，并没有露面。

两人见面又是寒暄了一番，晚上的饭是六人一起吃的。

上一次一起同桌吃饭，好像还是“方记”举办“职工技能大赛”之后，可惜今日两位太医不在。

说起来，她也好久没有拜会两位太医了，下次应该带着安子一起去。

一是为了宣告安子是她的徒弟了，二来也是帮帮安子，看能不能打听出什么有用的消息来。

晚上的饭菜比白日里还要丰盛，螃蟹有清蒸、香辣、炸制这三种做法，虾是白灼和油焖，再加上藕带、藕丁、藕片。

还有其他的荤菜和素菜，摆了满满一大桌。

方念真对别的兴趣都不大，就专注在螃蟹身上了。

陆恒刚刚说了开席，旁边的侍女就给每个人都上了蟹八件。

陆恒微微皱眉，小八、小九和曾管家自然是会用的，知晓么，也是在通政使的府上养过两年的，应是也会。

就怕方念真不会用，那岂不是扫了小厨娘的兴。

他正想以身作则，不打算用他自己那份蟹八件了，想直接上手剥螃蟹，就见方念真熟练地拿起了蟹八件，开始吃螃蟹。

她的动作行云流水，吃的很优雅，又很快速，自己愣神的片刻，方念真就已经吃完了一只小的螃蟹。

她还极有兴致地把螃蟹残壳拼了回去，粗略一看，好像还没吃的一只完整的蟹似的。

曾管家早就瞧出了自家王爷的心思，他出□□跃气氛：“方姑娘不愧是老饕啊，竟把螃蟹吃的这么漂亮，我是自愧不如啊。”

方念真听出曾管家是真心的夸赞，而不是嘲讽之类的，就笑着摆摆手，“没有没有，我就是乱用的。”