边关厨娘发家记（美食） 第138节

开玩笑，自己当初去苏杭一带录视频，学用蟹八件，可是练了好多次的呢！

第114章 泡椒藕带

方念真用蟹八件吃完了一只清蒸的螃蟹, 味道还不错，只是还没到螃蟹真正的成熟期，若是再晚一个月, 母蟹的口感应该就达到巅峰了。

别说, 这螃蟹虽然不够大，但是味道还是蛮好的, 蟹肉鲜甜，蟹黄香而不腻。

刚刚品味完一只清蒸蟹, 身后负责布菜的侍女就依着陆恒的示意，给方念真的盘中夹了半只香辣蟹。

方念真回头笑着看向侍女，以示感谢。

这道香辣蟹是她在厨房亲眼看着做出来的，不得不说，瑞王府的厨子真的很有水准。

自从辣椒在新云州越来越流行，这边的菜系也有了些改变, 厨子们都更擅于使用辣椒。

不过“香辣蟹”倒是方念真在新云州第一次发现, 她在厨房看见厨子流畅地做出这道菜时, 也很惊讶。

这做菜的步骤，与现代菜谱无异。

她夹起来盘中的香辣蟹，轻轻嘬了一口滋味, 和她记忆中的味道别无二致。

蟹肉吸满了汤汁，鲜香麻辣。

吃了这道菜，方念真的心里也有了很大的触动。

人对于美食的研究真是从不停歇。

吃过了香辣蟹，方念真又吃了些藕，喝了口姜红茶清口，也驱寒。

那条大鱼果然做了鱼头锅, 砂锅底下烧着碳, 里面在“咕嘟咕嘟”冒着小泡, 开餐有一会儿了，但还是很烫。

没有做成辣的，是很清淡的白汤，侍女给每个人都盛了一碗，按照每个人的喜好，撒上葱花和香菜末。

里面还加了胡椒粉，一口下去，感觉整个胃都暖了起来，现在傍晚的天气还没有那么凉，多喝几口还有些发汗。

活鱼味道就是不一样，肉嫩，厨子处理的也好，一点都不腥。

毕竟是好几个人吃饭，光是吃，不聊天，就有点冷场。

曾管家就和大家聊起来各地螃蟹的区别。

曾管家出生在江南一带，陆恒和小八、小九都是京城人士，知晓是海边长大的。

方念真呢，在现代她是北方人，但是按现在这个身份，她的“老家”又属于南方。

她只能又把原主父亲做过“货郎”的经验搬出来了。

知晓说以后如果有机会，请大家去她的老家吃海蟹。

方念真还真没和她聊过这个话题：“你们那边的海蟹贵吗？”

知晓摇了摇头：“根本就不值钱，赶上旺季的时候，比手掌小的蟹子直接扔回海里。要是运到城里，卖给酒楼还能值钱些，可惜运太远就死了。不过，离开了家乡，还是挺想念那一口的。”

方念真点了点头：“海蟹肉更满些，若是大的，一个都能吃饱了。”

小八好奇地看向方念真：“方掌柜，你吃到过海蟹？”

方念真顿了一下：“都是听我爹说的，但是我确实很想去海边看看呢。”

除了海蟹，她最想念的还有海螺和皮皮虾。

椒盐皮皮虾香疯了好吗？！

没有椒盐皮皮虾，先吃点炸小螃蟹也是极好的！

这道炸小螃蟹还是挺受欢迎的，夹起一个咬下去，嘎嘣脆。

也不分什么能不能吃的部位了，这要是细细剥开再吃，那得吃上几个时辰。

直接放到嘴里整个嚼，这小螃蟹壳还不够厚，基本上都能咽下去。

餐桌上响起此起彼伏的“嘎吱嘎吱”声，馋的一旁的侍女都悄悄咽口水。

曾管家吃美了，还烫了壶酒，小八和小九有守卫之责，不能喝。

陆恒和方念真则是中午喝了酒，现在不想喝了。

最后是知晓陪着曾管家喝的，方念真竟不知道，知晓的酒量是这么的好，硬生生把曾管家给喝醉了。

之前跟她认识这么久，她是很少沾酒的，看来今日是真的吃开心了，又有自己和何正在，她应该也比较放心。

一顿饭吃完，太阳已经快要完全落下去了。

借着落日的余晖，方念真和知晓上了自家马车，准备往城里赶。

陆恒没有相送，派了小八随行，把方念真和知晓送到城门口。

知晓身上有浓重的酒气，小八看了眼，四下没什么人在，他就在知晓上马车的时候扶了她一下，被知晓一巴掌把手拍下去。

“都说了，我没醉。”

方念真在车里偷笑，按着知晓的肩膀坐到了自己旁边。

老钱敦厚的声音隔着车帘传进来。