第610章比刀工

“这种刀工手法还第一次见，难道新东方厨师学校换了刀工老师？”

心里想什么的都有，但大多是看不起陆辉非专业的刀工，一脸的讥讽表情。

主持人在计时，一看时间快到了，就开始倒计时数秒，在他喊“时间到”的同时，陆辉也完成了他的作品，放下了刀。

第一轮比赛结束，每个人拿着自己的作品装在塑料篮子里，从主席台前转一圈，让每个评委打分，汇入总成绩，只有前三十名才能进入复赛，规则相当残酷。

现场是数字计分，每个评委可给的最高分是10分，五个评委总分50分，当这些评委都给出分数后，各个选手的成绩列在大屏幕上，出乎意料的是，陆辉竟然以48.9分名列前茅，排在第七位。

几个等着看陆辉笑话的厨师顿时哑火了，刚才还在嘲笑的菜鸟同行，分数居然排在他们前面，简直让人跌破眼镜。

“塞钱了，这个至尊食品公司一定给评委塞钱了！”

这些人阴谋论发作，开始往黑暗的地方想，给自己的失败找理由。

不管这些人想法如何，第二轮如期开始，题目是做一碗蛋炒饭。

有首歌就叫《蛋炒饭》，其中的歌词唱的很好，“嘿，蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开，还要沾着蛋……”

的确，蛋炒饭一般人都吃过，但要做好很难，炒的时候讲究火候，否则容易糊锅，翻炒要均匀，要不然佐料不易化开。

这次蛋炒饭因为是固定项目，节目组给选手准备了统一的白米饭和生鸡蛋，各种佐料也应有尽有，足够选手使用。

主持人一声令下，这群参赛选手开始行动，很多人选择把生鸡蛋打匀，这样才好炒。

有的厨师手法很炫，单手抓过两个鸡蛋，互相一碰蛋壳就碎了，然后蛋液就完整的落到瓷碗里，用筷子快速搅动，响声很有规律性。

陆辉的步骤也差不多，拿过两个鸡蛋在台案上一磕，倒进碗里开始搅拌。

搅拌好后，打开灶台生火、刷锅热油，切好葱花准备爆锅。

行家一伸手，就知有没有，陆辉身边的厨师又对他嗤之以鼻，陆辉打蛋和烹饪步骤都和他们有区别，这么一看完全是外行，大厨们都暗笑陆辉刚才是走了狗屎运，这回不炒糊就是烧高香了。

烹饪没法参考别人的了，每个人手法都略有不同，放佐料的时机、份量等都不一样，这些厨师都经过千百次的练习，已经养成了肢体记忆，下意识的就做出来了。

陆辉则不是，他平时做蛋炒饭的机会并不多，就按照通常的做法，热油葱花爆锅，然后倒入米饭翻炒，放盐、酱油等，等差不多了，再倒入蛋液，这样鸡蛋会包着米粒，色泽金黄，且不容易糊。

这里有的厨师手法不同，他们不先打匀鸡蛋，而是在翻炒时将鸡蛋打洞，让蛋液慢慢的流出来，总之是要先炒饭，再放蛋，这是最常见的方法。