第316章

就是怕高莫祁的手臂，会留下伤疤。

不过，这些药基本上都没什么用了。

因为经过了莫倾颜昨晚的紧急处理，此时莫倾颜被烫伤的手臂，除了还有些微的泛红之外，其实已经没什么大碍了。

只是，在外面漂泊了那么久，连高莫祁的父母都很少关心他。

平时除了徐毅这几个朋友之外，几乎也没有什么人，关心高莫祁了。

这冷不丁的，多了一个关心他的莫倾颜，高莫祁心里也是感觉到了暖意。

莫倾颜不知道这些评委的口味是什么，能不能吃辣。

虽然他们是在室内比赛，但是现在天气还是很炎热的。

所以，莫倾颜准备汤底配料的时候，并没有使用太多的辣椒。

只是准备了一些花椒、小米椒，以及小青椒。

然后再准备姜葱蒜等，常用的配料。

随后，莫倾颜摘洗了一些娃娃菜，以及黄豆芽。

莫倾颜这还在准备配菜，其他的参赛厨师都已经把菜给做好了。

比如在莫倾颜旁边的那三级国宴级女厨师。

她和莫倾颜同样选择了黑鱼。

但是，她的菜，却已经做好。

做好之后，按下桌面上的红色按钮。

然后就会有一名工作人员过来，当着参赛者的面，将菜放在托盘上，然后再盖上盖子。

随后，再放上一个与参赛者抽中的号码相同的号码牌。参赛者就可以暂时离开比赛现场了。

而参赛者做的菜，会由工作人员拿到五名评委的面前，让他们品尝打分。

此时的时间，已经过去十几分钟了。

别的厨师，都已经陆陆续续做好了菜。

莫倾颜这边却还在洗菜。

等到配料和配菜，都准备好之后，就可以开始正式烹饪了。

起锅烧油后下入葱姜蒜，一点点花椒和小米椒以及小青椒之后，再加入酸菜。

一起大火翻炒，炒出酸菜的香味之后，盛出盘中。

随后，再次起锅烧油，紧接着，莫倾颜加入了一点点的猪油。

猪油能够使汤底起到增香，浓白的作用。

加入几片姜片之后，加入鱼骨以及鱼头。

将鱼骨以及鱼头煎香之后，将刚才炒好的酸菜加入进去。

随后，加入开水。

注意，一定要是开水。

因为只有加入开水，煮出来的鱼汤才会是浓稠乳白色的。

大火等到鱼汤烧开之后，将鱼骨以及鱼头捞出，放到盘里。

紧接着，将大火转最小火，随后在鱼汤里，加入腌制好的鱼片。

下鱼片的时候，一定要将鱼片打散，一点点放进锅里。

这样煮出来的鱼片，才不会脱浆。

随后，为了让鱼片受热均匀，需要用勺子，轻轻地在锅里推动几下。

等到鱼片变成乳白色，开始打卷的时候，就证明鱼片已经熟了。

必须将鱼片全部捞出。

紧接着，再将娃娃菜，以及豆芽菜放进汤里，开最大火，烧开之后，连同鱼汤，一起倒入大盘中。

将鱼头鱼骨放进大盘里之后，再将鱼肉放在最上面。

紧接着，放入些许的小米辣，小青椒，以及小花椒，再加入葱段。最后再淋上热油，激发香味之后。

这道酸菜鱼，就做好了。

那酸爽鲜香的味道，瞬间开始弥漫开来。