第317章

最重要的是，身为国宴级厨师，在品尝菜品，以及评分的时候。是需要做到绝对严格与公平的。

因为一旦失了公平，那这美食家评委的生涯，也就做到头了。

因为绝大数厨师都选择了鲈鱼的关系，所以这也导致做出来的菜品，是极具相似的。

毕竟鲈鱼的做法，其实就那么几种。

清蒸、红烧、油炸等。

而为了能够保守晋级，很多厨师都选择了清蒸鲈鱼。

毕竟这清蒸鲈鱼，做法简单，并没有什么难度。

但是，往往就是最简单的菜，最容易分辨出厨师厨艺的好坏。

因为很多厨师都选择了清蒸鲈鱼。

所以，也就导致了评委们，对清蒸鲈鱼这道菜的要求越来越高。

越是往后做好的，如果味道不是特别突出的话。这得到的评分就会越低。

所以，比赛明明有两个小时的时间，但是很多参赛的厨师却像是赶时间一样，将菜尽快做好。

在吃了第78道清蒸鲈鱼以后，第四比赛区的五名评委们纷纷不约而同地摇头。

第137章 酸菜鱼2

此时，比赛场内，已经没有参赛者了。

所以，评委们，自然也能畅所欲言了。

“现在的这些厨师，都已经不是真正的用心做菜了，而且为了比赛而做菜。”

“是啊，看看，这八十几个人，就有六十几个人，选择鲈鱼，还基本都选择清蒸鲈鱼。没点心意。”

“要是厨艺出色的话，做出来的清蒸鲈鱼也是能吃的。但是这些人的厨艺基本上都差不多，八斤八两。实在是没什么出挑的！”

“倒是那几个选择黑鱼的，有点新意。而且，做法也都不相同。味道上，也很是不错。应该是那几个上一年的三级国宴级厨师做的吧！”

“你们说哪个菜，是高评委推荐的那个业余厨师做的？”

“不知道，高评委对他的评价很高。但是，那都是在没有规定食材的原因。也不知道那年轻人会不会做鱼。”

……

很快，工作人员再次端上来了一个托盘。

然后打开了盖住的盖子后，一股酸爽鲜香的味道，瞬间扑鼻而来。

“这是……”

“好香。”

几名评委立刻被这道菜吸引住了所有的目光。

只见白色的瓷盘中，装着一盘金黄色的汤汁的酸菜鱼片。

那股酸爽的香味，越是靠近，就越是上头。

“这……用酸菜做鱼？”

几名评委面面相觑。

他们还是第一次看到有人用酸菜做鱼的。

而且，这鱼还不是完整的鱼，又或者是一块块的鱼。

这鱼片浸泡在金黄色的汤汁里，仿佛金水中的白玉一样。

那铺在上面点缀的辣椒与葱花，就如那不同颜色的宝石般。

这盘酸菜鱼片，居然给人一种富丽堂皇，又极度奢侈的感觉。

这比赛的时候，提供的食材调料以及配菜等，都是经过他们这些评委商议的。

配菜里，不但有酸菜，还有萝卜干，榨菜等。

在之前的比赛菜品当中，也不是没有人用这种小菜做鱼。

就像刚不久，吃的那道红烧黑鱼，就使用了萝卜干与榨菜。

但是，酸菜与榨菜不同。

酸菜的味道很是霸道。

很容易就会掩盖住鱼本身的味道。

也容易抢夺其他食材的风头。

所以，基本上，也不会有人使用酸菜做鱼。

但是，这次比赛，偏偏就有人选择了酸菜。

其中一名女评委看着眼前这酸菜鱼肉，忍不住失笑道：“当初是我提议将这酸菜，加入到比赛的配菜当中的。但是我其实也并不觉得参赛的厨师，会选择使用酸菜。没想到，居然还真的有人用了。”