而下一步，李君莉就愣住了。
只见王文东直接將切好的鸡胸肉放入盆中，先打开一包添加剂，就开始往里头舀。
李君莉愕然道：“这是什么东西？”
“食用小苏打，用这个醃鸡胸肉，可以增加鸡肉的保水性和柔嫩感。”
李君莉点点头，见王文东又打开第二包粉末：“这个又是？”
王文东回答：“这个是吉士粉，增加奶香和果香的。”
他一边说一边加，一口气放了四种添加剂，看得李君莉都懵了。
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怪不得成本低，就是一勺一勺的加的东西，她听都没听过……
真不是王文东心黑，无骨鸡柳想要嫩，不放保水剂是不行的，而且他放的这些添加剂已经非常传统。
就比如小苏打，正常做糕点都会用到。吉士粉也是非常传统的增香剂。
要是放在他穿越时的食品工业化时代，一道无骨鸡柳为了省成本能掺十几种添加剂，那才叫真正狠活。
王文东现在的操作，顶多称得上古法嫩肉术，这样做出来的鸡柳，他自己是能放心吃的。
拌好醃料，鸡胸肉在苏打水的泡製下很快变得吸水膨胀。
王文东拿起一条鸡胸肉，指给李君莉看要醃到什么程度，就算刚好。 ↑↑
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