第17章 单人火锅为冒菜

“什么小弟哟？听起来像操社会的。”

炎九凤哑然失笑，感慨道：“他们其实心肠不坏，就是没爸妈管教，又不爱读书，成天只晓得在十八梯到处闲逛，喜欢占些小便宜。而且，如果他们真是些地痞恶霸，咋可能挨打不还手？他们也就只是耍耍嘴上威风，不会向我们这些老头老太真动手。”

“所以，那顿火锅钱他们给了没呢？”炎椒椒好奇道。

“他们哪有什么钱哟？拼拼凑凑也才拿出不到十块钱来。”炎九凤嗤笑。

“那你就让他们白吃了？”炎椒椒蹙眉。

“你觉得你外婆是哪种随便让人占便宜的老糊涂？”

炎九凤挑眉，继续道：“他们没钱，但是有力气呀！我就让他们去给我刷锅、刷碗、拖地、擦桌子，以此来抵消那顿火锅钱。从那以后，他们就以体力来换火锅吃，而且还主动帮我跑腿，给住在附近的客人送火锅冒菜串串儿那些，也算是咱们炎家老灶的编外成员。”

“还是外婆厉害，变废为宝。”

炎椒椒向其竖起了大拇指，由衷夸赞。

“变废为宝？唔..你这个说法倒很贴切，他们现在不仅在给我打下手，也在给其他店铺摊位的老板跑腿做事，以此来换取吃的用的，以及钱，不再游手好闲无所事事了。”炎九凤笑着说道。

“外婆，火锅也能送去客人家里涮吗？那岂不是很麻烦？什么锅底、菜品、蘸料啥的，那么一大堆东西，可不好送呀！”炎椒椒疑惑道。

“这个火锅呀，在古代叫古董羹，只要有锅有火有作料，就能下菜进去涮。所以，我把炒好的锅底倒入小口锅里盖好，再把洗净的菜品分类放进不同的食品袋，最后配上蘸料一袋，就可以直接送去客人家里了。到时，他们把锅放炉子上一热，‘咕噜咕噜’声起，不就可以下菜涮了？”

说着，炎九凤便指着整齐摆放在橱柜里的那些小口锅，继续道：“唯一的成本就是这些密封性强的不锈钢小锅，以及质量好的食品口袋，还有两条能爬坡上坎的腿。”

“那外送出去，要另外加钱吗？”炎椒椒问道。

“肯定要啊！再怎么说，除了收回小锅和食品袋的成本，也要将小锅的折旧费算进去，以及人力送餐花去的时间与体力等。”炎九凤解释。

“明白了，还有折旧费。”

炎椒椒颔了颔首，头回对“折旧费”有了具体的概念。

“那冒菜串串儿呢？也是一样的吗？”她又问道。

“没错！不过，那个就简单多了，外送成本也相对低一些。”

炎九凤点头，拍了拍炎椒椒的肩膀，说道：“来，我教你做冒菜，刚才那盆被你妈给踹翻了，我得重新冒一锅出来。”

“好嘞！”

炎椒椒欣然点头，并搓了搓手，站在一旁跃跃欲试。

随后，炎九凤开始生火，待火势起来，再将事先备好的火锅底料倒进去快速爆炒。

“唔..好香啊！”

嗅闻着伴随浓烟飘出的辣香气，炎椒椒吸了吸鼻子，不解道：“外婆，你不是要做冒菜吗？怎么又炒起了火锅底料？”

“我在做冒菜汤汁，而这个汤汁的原料就是火锅底料，所以说啊，冒菜其实是从火锅中延伸出来的一种吃法。那些好吃嘴儿们曾开玩笑说，火锅是一群人的冒菜,冒菜则是一个人的火锅。”

炎九凤笑着解释一句后，便唤着炎椒椒接来一碗水，倒进了已然炒香的锅里，再开大火，直至锅内冒出“咕噜咕噜”的红油水泡，她才开始将事先净好切好的蔬菜与肉类倒进去焯水。

“要冒多久呢？是不是跟涮火锅一样，不能太久？”

炎椒椒伸着脖子瞅着被红油浸染的菜品，频咽口水。