第45章 舌尖上的竹楼（中）（1 / 3）
“端走端走！我继续下一个菜。”
锅里没有粘锅，河虾倒的也乾净，李长青乾脆不洗锅，直接放在灶上，顺便对著一旁的华仔吩咐了一句：“再加点柴，我要烧泥鰍了。”
泥鰍本来过油炸酥脆一些，用青红小米辣直接炒，这样香辣酥脆很好吃。
但油在这年头毕竟稀罕物，直接少放点油，干煎，然后加点水，烧耙泥鰍，也好吃。
华仔也是闻到了虾的香味，顿时对李长青的厨艺有了更多的期待，手上也利索地往灶里加了几根粗木柴。
嘴上也问道：“泥鰍怎么做啊？”
“烧耙泥鰍，我刚好买了一斤豆瓣酱用来炒红油。”李长青手里倒著菜籽油，嘴上不忘回答华仔。
“啊？你是真捨得，谁家没有豆瓣酱，你还从街上买？”华仔有些不理解。
这年头，谁家没有一坛自製豆瓣酱？那胡豆种出来，除了煮嫩胡豆下酒，也就用来做豆瓣酱了。
李长青用锅铲在锅里划拉著，让油沾满锅边：“不一样，我买的是郫县豆瓣酱，四毛钱一斤呢！这是专门炒红油的，自家豆瓣酱，没有那么红也没那么好看，饭店都用这个郫县豆瓣酱的。”
“还有这种说法？”华仔起身，准们去看李长青塑胶袋装的郫县豆瓣。
“嘿！闻著就很香！”
华仔闻著就流口水，忍不住伸出手指尖沾了一点放嘴里。
“嗯！好吃！就是特別咸！”
“哎！你洗手没？就直接碰我豆瓣酱！”李长青一脸嫌弃，举起锅铲佯装要打。