第80章

而且，华阳县虽然是上县，但是居民的消费水平跟州府是比不了的，更不用说京城了。

要是把甜品铺移到京城去，那......

谢安越想越激动，不行不行，他要把李婉清给挖走，这就是个金元宝啊，要是能被他挖走......

金元宝李婉清此时正在后院忙着呢，她准备再搞一种蛋糕出来，嗯，不要用奶油的那种。

没有奶油的蛋糕，成本低，而且又不累人，她心里想到了一种特殊的蛋糕，不用打发奶油、不用烤箱，最主要的是她也不想把两个大将给搞废了。

李婉清准备做的蛋糕叫巴巴露亚，以前李婉清就很爱给自己时不时做一份尝尝，什么香橙巴巴露亚、抹茶巴巴露亚、巧克力巴巴露亚......什么口味她都尝了一个遍。

现在的她手里头当然没有那么多材料，所以她准备就做个柠檬巴巴露亚，倒时候还可以以切件的形式在甜品店售卖。

李婉清将冰好的牛乳倒入铜盆，盆底稳稳的抵住冰块，右手握住打蛋器顺着一个方向开始搅打。

跟打发奶油时的力道不同，李婉清这次就是快速的朝着一份方向搅和，没有用特别大的力气。

细密的气泡先是裹着牛乳的奶香冒出，随着时间的不断推移，牛乳的质地渐渐变稠，原本流动的液体慢慢有了阻力，打蛋器划过的地方留下了浅浅的纹路。

李婉清时不时停下，提起打蛋器观察，直到牛乳彻底褪去液态的轻盈，变成绵密雪白的膏状时才停下。

李婉清感慨，这可比将奶油打发要简单多了，瞧瞧，这一阵搅打下来，手都不酸。

李婉清拿出两颗柠檬用食盐摩擦着，然后用清水冲洗干净，将柠檬外表的油膜清洗干净，然后用削皮刀将柠檬皮削下来。

为了防止将柠檬白色的表皮也削下来，李婉清用的力气很小，只刮下了外面浅黄的表皮，一点都没有将带有苦涩的白瓤部分刮下。

取来一壶新鲜的牛乳倒进锅中，将柠檬皮一起丢进去，煮到沸腾后就熄火，盖上锅盖让它静置。

一连磕了几个鸡蛋，然后留下蛋黄放进碗里，从柜子取出糖罐来，舀了几勺进去，雪白的白砂糖洒进金黄的蛋黄中，泾渭分明。

李婉清拿出蛋抽将蛋黄和白砂糖搅打均匀，白砂糖瞬间就被蛋黄染上了颜色，蛋黄也从金灿灿的颜色蜕变成了浅黄。

李婉清拿起蛋抽，上面挂着的蛋黄马上就开始淅淅沥沥的掉落进碗里，像丝滑的巧克力一般在碗里叠起绸缎般的质感。

将刚刚加了柠檬皮熬煮好的牛乳过滤出来，少量多次的倒进蛋黄酱里，李婉清非常耐心，一边倒入牛乳，一边快速搅打。

每次她都倒的很少，她宁愿多倒几次，也不想偷这个懒将热牛乳快速倒进去，到时候要是冲出了一碗蛋花汤来，她可就没地方哭了。

李婉清将混合好的蛋液重新倒回锅中，用小火煮着，手里也不停的搅拌，直到锅里的蛋液变得浓稠起来才关火、停手。

李婉清拿出一个陶罐来，里面是她用石花菜熬制、烘烤出来的琼脂粉，此时用来代替吉利丁片最好不过了。

挖了几勺琼脂粉倒进还温热的蛋液里，用打蛋器轻轻搅打，看着粉末在蛋液里慢慢消融，没有一丝结块，满意的点了点头。

她拿起刚刚褪了皮现在变得白呼呼的新鲜柠檬，利落切开，挤出清亮的汁水，倒入奶锅蛋液中，空气中瞬间漫开酸甜清新的香气。

等蛋液晾至温热，她把打好的淡奶油倒了进去，顺着一个方向搅拌均匀，然后拿出筛网，反复的过筛两次，将细微的杂质滤掉，让液体变得更加细腻顺滑。

接着李婉清拿出一张油纸铺在模具上，然后将刚刚混合好的蛋液倒了进去，轻轻的震出气泡，送入冷藏柜。

是的，李婉清也是有冷藏柜的人了。

现在她开辟了蛋糕业务，那有没有一个冰箱就很重要了，别的不说，就那些定了蛋糕的顾客，他们真的会全都准时来取蛋糕吗？

或多或少都会因为各种各样的原因而来往了，这么热的天，如果没有冰箱蛋糕肯定会坏的。

于是她找人挖了一个地窖出来，用木板垫着被子和稻草将四周封上，密不透风，只留了一个可以开关的门，这个门也用稻草和杯子裹着，厚重的不行。

然后买了很多冰块放进去，再安上几个架子，这样一个简易版本的冷藏柜就做好了。